彩虹心曲奇（超啰嗦40图）

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Jenny

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第一次在网上看到这款饼干时，便被深深吸引，顿时杂草丛生啊✿♥‿♥✿，立马收藏后在某天便拔草了。曲奇出炉那一刻，真心想夸自己，哈哈哈… 如果你也想挑战自己的就来试试吧，每一步我都详细拍照了，保证能会，就是要有足够耐心，所以没耐心的慎入！！！

彩虹心曲奇（超啰嗦37图）的用料

黄油 170g	糖粉 130g
香草精 5克	蛋黄 3个
盐 2克	低筋粉 310克
蛋白一个	水 5到8克
色素适量	彩色糖豆适量
心型模具一个

彩虹心曲奇（超啰嗦37图）的做法

步骤1

这个曲奇步骤较多，所以建议所有材料都准备好，这样才能有条不紊地进行，看看大合照吧

步骤2

黄油室温软化，用打蛋器稍微打发下

步骤3

加入糖粉（我当时只有细砂糖了，也不影响）和盐，搅打融化

步骤4

分次加入蛋黄搅打均匀，注意不要油水分离，充分融合后加入一个蛋黄

步骤5

加入香草精打发均匀

步骤6

把过筛的低筋粉倒入，翻拌到看不到干粉

步骤7

用手揉成团

步骤8

平均分三份，一份裏上保鲜膜放冰箱冷藏备用，另外二份均分成六份（六个颜色嘛）

步骤9

分别加入色素揉均匀，并裹上保鲜膜防干

步骤10

做出彩虹心关键来了，测量自家心形模具的高度，我这个差不多3cm了，因为6个色，所以每个颜色差不多5mm宽，如果你家的模具是5cm高，那每个就是8.3mm哦，自己算好哈，这并不是固定的

步骤11

家里找两本差不多5mm厚度的书

步骤12

然后将彩色面团放中间，上面盖上保鲜膜，书放两边，用擀面杖擀平

步骤13

此时边边角角不平整，可以用刮刀整理下，往里推推

步骤14

整成长方形

步骤15

然后再用擀面杖擀平整

步骤16

依次处理完6个面团

步骤17

蛋白加少量水调匀

步骤18

取一个面团上面刷层蛋白水

步骤19

叠上一个面团再刷一层蛋白水

步骤20

如此重复全部叠完

步骤21

裹上保鲜膜，用擀面杖轻轻压实，然后放冰箱冷冻至硬，是冷冻哈！大约要2小时，期间你可以去干别的事了

步骤22

测量下模具的宽度，我这个是1.5cm

步骤23

冷冻好的面团取出，切去不平整的边角

步骤24

用模具比划着分成1.5cm的长条

步骤25

切好，

步骤26

用模具刻出心形，其实上一步一开始我没想到错了，应该从彩色面团的宽那里分，这样分成的彩虹条就不会那么短了，而我从长那里分的，每个条短了点，大家注意哈，看起来浪费好大，一条竟然只切出一个心，不过机智的我错有错招，好不容易做这么美的，当然不能浪费，具体看后面…

步骤27

切好的彩虹心，真是太漂亮了

步骤28

把彩虹心也都刷上蛋白水叠加起来

步骤29

叠高点…尽量对整齐哈

步骤30

继续裏保鲜膜冷冻！没错，是冷冻！又可以去打酱油了

步骤31

冻硬后取出，拿出冷藏的原色面团，先搓一长条，填进心形的空隙，如图

步骤32

然后再均匀裹上原色面团

步骤33

刷上蛋白水，这货还真经用，一直要刷刷刷o(≧∇≦o)

步骤34

把彩豆铺在保鲜膜上

步骤35

面团在彩豆中滚一圈，均匀滚上糖豆，然后继续裹上保鲜膜后冷冻！嗯哼，又是冷冻，此步一定不可省，前面做这么累，如果不想你的彩虹心变形，前功尽弃，这一步冷冻一定要做，2小时以上，一定冻硬！

步骤36

冷冻好取出，激动人心的时刻来了，切片，哇哇哇，漂亮的彩虹心…(✌ﾟ∀ﾟ)☞

步骤37

全部切出合适大小，不能太薄也不要过厚噢，做过饼干的人应该都明白，亲们看到没，小的花型的就是我想的招，找出家里有的小模具，把浪费部分也用起来啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪，快夸我

步骤38

放入预热好的烤箱，170度15分钟左右，注意观察，表面微微焦黄就可以啦，建议守在旁边，不要最后一步毁了…出炉啦，晾起来，真是美的不要不要的

步骤39

你相信这是边角料做的吗？(•̀ᴗ•́)و ̑̑

步骤40

我的彩虹心！

彩虹心曲奇（超啰嗦37图）的烹饪技巧

1，此方一共有三次冷冻，每次都不可省，最少2小时以上，不然你的心变形啥的可别怪方子不好，我严格按照做的，一次成功 2，特别说明：原作者申明，此方曲奇不可用于商业用途，咱用了人家方子，好歹要守点规矩୧(๑•̀⌄•́๑)૭，还请大家自重，自个儿欣赏就好，让人家眼馋去吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-25

Jenny

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