枣锢飞燕

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Nicole

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枣锢飞燕的用料

面粉 200g	水 100g
酵母 2g	细砂糖 1小勺
红枣 20个

枣锢飞燕的做法

步骤1

酵母和细砂糖分别用水融化，加入面粉中，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；

步骤2

面团发酵至2倍大，排气后等分为4份；

步骤3

取一份擀成厚约1厘米的圆饼；

步骤4

如图放置4个红枣，注意中间间隔稍大一些；

步骤5

将面饼对折，轻轻按压；

步骤6

在如图位置放置一颗红枣；

步骤7

再将面饼对折，整形，醒发20分钟；

步骤8

放入涂油后的微波蒸笼，冷水起锅，中高火，18分钟，焖3分钟开锅即可。

枣锢飞燕的烹饪技巧

1. 细砂糖有助于发酵，但注意避免与酵母接触，以免使酵母脱水失去活性； 2. 面团可根据个人喜欢等份分割，面团越大，蒸制的时间要相应延长； 3. 红枣最好提前洗净，注意沥干水分； 4. 放入蒸笼时，注意每个飞燕之间要留有空隙，以免蒸制过程中相互粘连。
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创建时间:2012-04-07

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载

分类：早餐香蒸

Nicole

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