香炒馒头

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小时候最爱吃姥姥做的炒馒头，其实除了馒头和鸡蛋什么都不放，还是吃的很香，这次自己做了炒馒头的升级版，想念姥姥，等我回去看你。

香炒馒头的用料

鸡蛋 2个	凉馒头一个半
午餐火腿一小块	黄瓜一根
葱姜蒜适量	小米辣三个
干红辣椒四个	孜然少许
黑胡椒少许	椒盐少许
盐少许	鸡精少许

香炒馒头的做法

步骤1

首先把馒头切成丁，大概中指指甲那么大就行，切稍微大点儿也无所谓。

步骤2

火腿切细丁，黄瓜切细丁，葱姜蒜切末，干辣椒去籽剪段，小米辣剪段，如果怕辣可以不加小米辣，因为我做的基本目的是所有东西都要用勺子吃掉，不要挑出来，所以尽量合你的口味放东西。

步骤3

鸡蛋加一丢丢盐打散，倒入切好的馒头中搅匀，主意不要太大力，更别用手捏，馒头容易搅成糊。

步骤4

锅入少许橄榄油烧七成热，倒入馒头中大火炒，勤翻，炒到馒头发干变硬脆脆的出锅备用。如果拿捏不准就少炒会，软的总比煳的馒头好吃

步骤5

另起一锅油，烧热后入葱姜蒜辣椒小米辣炒香，随后加入火腿炒香，再倒入馒头翻炒半分钟。

步骤6

加入少许孜然，黑胡椒，椒盐和盐，鸡精，炒匀后，倒入黄瓜大火翻炒十秒钟。

步骤7

完成出锅，也可以淋少许花椒油，更好吃。

步骤8

出锅拍照留念

香炒馒头的烹饪技巧

1.如果吃不了辣就不要加小米辣了。 2.如果给小朋友做来吃，不要加辣椒，少放盐，丁都切小一点，可以适当加入其他蔬菜如胡萝卜西兰花等等，注意不好熟的菜要先炒熟或者煮一下。但是不要太多水，否则馒头就不脆了。 3.先干炒馒头挺重要的，因为会让馒头变得脆脆的。 4.也可以尝试放其他东西炒比如生抽蚝油鲜味儿的，但是弄太多水会让馒头变软，请注意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-27

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