家的味道

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康妮陈

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这是5月20日的晚餐，那天，我丈夫早上就说好一起去餐厅吃饭。女儿在图书馆学习，到了下午三点多，她来电话说：“妈，今天餐厅应该很多人就餐，我们没有订座，不如我早点回家一起动手做晚餐吧！”女儿一直都不喜欢在外吃饭，她会撒娇和讲道理等等方法让我们在家吃饭，实际上，我自己也喜欢在家做饭，在家吃干净卫生，实惠又合自己的口味。于是520全家一起动手做晚餐。

莲藕排骨汤的用料

莲藕（汤） 600克	排骨（汤） 500克
干黑木耳（凉拌菜） 30克	腐竹（凉拌菜） 200克
豆腐（酿豆腐） 4块	猪肉（酿豆腐） 300克
红虾（蒸虾） 8只	番薯叶 500克
姜适量	蜜枣（汤） 2个
盐适量	绿豆（汤） 50克
蒜适量	葱适量
陈醋（凉拌菜） 1勺	生抽适量
砂糖适量	香油（凉拌菜） 1勺
剁椒 1勺	玉米淀粉（酿豆腐） 5克
白胡椒粉（酿豆腐） 2克

莲藕排骨汤的做法

步骤1

【莲藕排骨汤的材料】莲藕 600克排骨 500克姜 2片绿豆 50克蜜枣 2个盐适量

步骤2

排骨洗净，把排骨和冷水一起放进汤锅煮5分钟，去掉血沫

步骤3

莲藕削皮切小块

步骤4

把莲藕、猪骨、绿豆、姜片和水一起放在汤锅中

步骤5

我用电炖锅，按下电炖锅的“排骨汤”功能键

步骤6

电炖锅煲好的莲藕排骨汤，喝前放盐调味，这汤就是我负责煲的。

步骤7

【凉拌黑木耳腐竹的材料】干黑木耳 30克，腐竹 200克，蒜 3瓣，葱适量陈醋 1勺，生抽 1 勺，盐少许砂糖 1小勺，香油适量，剁椒 1勺

步骤8

黑木耳提前浸泡数小时，浸泡期间换水，清洗掉黑木耳的泥沙，腐竹提前浸泡15分钟

步骤9

烧开水后，先放入黑木耳煮沸，再放腐竹，煮沸关火，立刻捞起黑木耳和腐竹

步骤10

腐竹和黑木耳不要煮得太久，捞起要沥干水分

步骤11

往加陈醋、生抽、盐、砂糖、香油拌匀

步骤12

烧热油，爆香蒜蓉

步骤13

将爆香的蒜蓉加入到黑木耳和腐竹里面，拌匀，再加入剁椒和葱粒，拌匀

步骤14

这就是拌好的黑木耳腐竹，这大碗就是我女儿负责的

步骤15

【酿豆腐和豆腐丸子的材料】豆腐 4块，猪肉 300克盐 3克，白胡椒粉 2克，生抽 20毫升砂糖 10克，玉米淀粉 10克

步骤16

猪肉剁成肉糜，豆腐挖出中间一块，但不要挖到底，挖掉部分用来塞入肉馅，挖出的豆腐和肉糜、盐、白胡椒粉和生抽一起拌匀成肉馅

步骤17

在豆腐中间，放入肉馅，不要塞得太多，容易煎碎

步骤18

平底锅放油，肉馅的一面放在平底锅上面

步骤19

如果有多余的肉馅，可以放些淀粉，做成丸子

步骤20

做好的酿豆腐和丸子放在平底锅上面香煎，要把豆腐煎金黄

步骤21

煎好后，放半碗水盖上盖子焖片刻

步骤22

倒入生抽、糖和淀粉拌匀的调料汁，盖上盖子，让酿豆腐和丸子吸收调料

步骤23

焖好后撒上葱粒即可上桌

步骤24

这就是做好的酿豆腐和豆腐丸子，这菜是我丈夫负责的。

步骤25

【蒜蓉清蒸红虾的材料】红虾 8只蒜 1大个生抽 1勺

步骤26

用来做这道菜的阿根廷红虾，红虾头很大很多泥沙，一定要清洗干净，我为了吃得更方便，把虾头去掉了，从虾背剖开不要切断，去虾肠

步骤27

部分蒜蓉放在在虾背上面

步骤28

烧开水后，把红虾放在蒸盘上，大火蒸5分钟

步骤29

在蒸红虾时，用炒锅爆香另一部分蒜蓉，放生抽，煮沸关火

步骤30

把爆香的蒜蓉生抽，浇在红虾上面

步骤31

蒜蓉分两部分，浇上爆香蒜蓉，更香。这就是我做的【蒜蓉清蒸红虾】

步骤32

青菜就是我丈夫炒的，因为我在拍菜，他就负责炒菜。

步骤33

这就是全家人一起动手制作的晚餐，虽然都是家常菜，但这就是平凡人的幸福。

步骤34

四菜一汤

莲藕排骨汤的烹饪技巧

【莲藕排骨汤要注意的】 1莲藕排骨汤如果在盛夏可以加一把绿豆消暑，如果想补血，可以放红豆或者红枣。 2 如果没有电炖锅，可以用电饭煲或者煲汤的瓦煲来煲的【凉拌黑木耳腐竹要注意的】 1 腐竹和黑木耳不要煮得太久，捞起要沥干水分 2 拌菜放的调料根据口味调整，比如不吃辣，可以不放剁椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-29

康妮陈

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