闽南海蛎煎

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蚵仔煎（读做ô-á-jián，普通话译作“海蛎煎”），发源于福建泉州，是闽南，台湾，潮汕等地经典的汉族小吃。起源是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。我爸爸的拿手小菜，每次看他下厨房我就化身成小吃货。

闽南海蛎煎的用料

新鲜海蛎 300g 地瓜粉 200g
葱 一棵 生抽 适量
鸡精 适量 盐 适量、
油 适量 韭菜 适量

闽南海蛎煎的做法

闽南海蛎煎的做法图解1

步骤1

韭菜
闽南海蛎煎的做法图解2

步骤2

海蛎洗净，把海蛎壳碎片洗净，葱蒜跟姜洗净，姜剁成碎末，葱蒜连头一并切成寸丁
闽南海蛎煎的做法图解3

步骤3

加入适当地瓜粉
闽南海蛎煎的做法图解4

步骤4

地瓜粉自己调成糊状
闽南海蛎煎的做法图解5

步骤5

这个样子
闽南海蛎煎的做法图解6

步骤6

锅内少许油
闽南海蛎煎的做法图解7

步骤7

煎 这个有技术含量 把海蛎倒进锅里，用锅铲把海蛎摊平，等底下那一面充分煎熟后，颠锅，让整张海蛎煎彻底翻面（当然，这需要技术，不会颠锅的可以用锅铲翻面，不过这很不容易）两面煎熟后呈金黄色，打个鸡蛋放在海蛎煎上面，用锅铲弄平 颠锅哦
闽南海蛎煎的做法图解8

步骤8

成品 可沾佐料
闽南海蛎煎的做法图解9

步骤9

附加一个紫菜 排骨汤
闽南海蛎煎的做法图解10

步骤10

蛋炒饭

闽南海蛎煎的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-29

©本菜谱的做法由 柠檬臭美妞 编写，未经授权不得转载

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