樱桃酒

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小丸子哆啦A宏
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今日端午5.30，一个月后的今天，几位同事就要期满卸任了。卸任宴总是要喝酒的，嫁女要喝女儿红，恰逢樱桃成熟的季节，不如酿些樱桃酒，为卸任宴添抹樱红甜蜜，醉也醉得美丽。

樱桃酒的用料

樱桃（车厘子） 500克 冰糖 200克
清香高度白酒 1000克

樱桃酒的做法

樱桃酒的做法图解1

步骤1

先把樱桃洗净，放一勺盐浸泡20分钟。

步骤2

再冲洗两遍，沥去水份。

步骤3

准备好开水烫过的容器，无水无油。

步骤4

用厨房用纸将樱桃一颗颗擦净水份，拔掉梗，放入容器。一层樱桃一层冰糖。
樱桃酒的做法图解5

步骤5

最后加入白酒，我用的红星高级清香型43度8年陈酿。封存在避光的地放，每周轻摇一下，帮助混合充分，一个月后开封就可以喝了。一个月后再上成品图。

樱桃酒的烹饪技巧

千万要保证容器消毒，无油无水，樱桃也是。后去梗也是帮助保证这一点，全过程无水就对了。注意挑选樱桃，别有伤，健康硬挺得好。冰糖可以按喜好调整添加用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-30

©本菜谱的做法由 小丸子哆啦A宏 编写，未经授权不得转载

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