汤种芋头沙包

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让人温暖的芋头沙包～红豆包的馅儿用芋头白豆沙代替。 快手的方法就是能有厨师机替你和面！！！！手动真的好累啊～

芋头沙包的用料

汤种 高筋面粉 45g
开水 75g 面团
高筋面粉 200g 糖 15g
盐 2g 酵母 2g
牛奶 75g 水 25g
椰子油（黄油） 15g 芋头沙馅
芋头 200g 白豆沙 50g
奶油 40ml

芋头沙包的做法

汤种芋头沙包#一机多能一席饪选#的做法图解1

步骤1

准备食材：汤种提前一晚准备，45g面粉加75g开水搅拌均匀放凉，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜（至少2小时）
汤种芋头沙包#一机多能一席饪选#的做法图解2

步骤2

面团：除了水和牛奶其他食材混合，记得盐和酵母不要放一起
汤种芋头沙包#一机多能一席饪选#的做法图解3

步骤3

加入牛奶和水，手成爪状顺时针搅拌
汤种芋头沙包#一机多能一席饪选#的做法图解4

步骤4

接下来就考验体力了……摔打揉至筋度形成，表面光滑，加入椰子油或黄油搓直至完全吸收，接着揉直至拉伸面团出薄膜
汤种芋头沙包#一机多能一席饪选#的做法图解5

步骤5

面团盖保鲜膜醒1个小时
汤种芋头沙包#一机多能一席饪选#的做法图解6

步骤6

分成60g一个面团，继续醒30分钟
汤种芋头沙包#一机多能一席饪选#的做法图解7

步骤7

芋头蒸熟捣成泥，加入白豆沙和奶油搅拌均匀，这样甜度和顺滑程度都可以根据口味调整
汤种芋头沙包#一机多能一席饪选#的做法图解8

步骤8

40-50g一个馅搓成丸子，面团压扁包住馅捏紧收口朝下
汤种芋头沙包#一机多能一席饪选#的做法图解9

步骤9

包好的面团再醒1小时
汤种芋头沙包#一机多能一席饪选#的做法图解10

步骤10

一种表层刷蛋液，撒黑芝麻
汤种芋头沙包#一机多能一席饪选#的做法图解11

步骤11

一种表面放白芝麻，烤的时候上面压一个烤盘
汤种芋头沙包#一机多能一席饪选#的做法图解12

步骤12

烤箱预热185度，中档烤10分钟，取出放上层烤2分钟

芋头沙包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-30

©本菜谱的做法由 喵了个斯基 编写，未经授权不得转载

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