肉松面包

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老方小雨
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肉松，是我家大小伙超级爱吃的食物，爱屋及乌，肉松更是他的大爱了；这款面包就是应大小伙钦点，而且还跟我说：让我多做点，在家里吃一些，剩下的打包让他在坐高铁回单位的路上吃。哈哈：对于父母来说：儿子的话就是圣旨，孩子提出想吃他特别喜欢的肉松面包，对于会玩烘焙的老妈还不是小事一桩；待问好他周日回单位的车票时间，我周五晚就将“中种面团”做好放冰箱冷藏发酵，周六白天出成品，再装上牛奶一并打包好，这样他周日一大早出发回单位上班就不误事了；为了孩子一切都值~~~

肉松面包的用料

食盐 3克 酵母 4克
奶粉 10克 蛋液 20克
黄油 20克 白糖 30克
清水 100克 高筋面粉 200克
肉松 适量 沙拉酱 适量
全蛋液 少许

肉松面包的做法

肉松面包 #一机多能 一席饪选#的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
肉松面包 #一机多能 一席饪选#的做法图解2

步骤2

将主料除酵母、黄油以外的材料入面包机中，启动和面程序揉成团即可
肉松面包 #一机多能 一席饪选#的做法图解3

步骤3

放冰箱冷藏发酵17小时左右，稍回温后轻拉面团已可出大膜
肉松面包 #一机多能 一席饪选#的做法图解4

步骤4

将发酵好的中种撕成小块后再放入酵母、软化的黄油
肉松面包 #一机多能 一席饪选#的做法图解5

步骤5

启动和面一次结束后面团可拉出簿膜
肉松面包 #一机多能 一席饪选#的做法图解6

步骤6

取出面团排气分割6等份，搓圆盖膜松驰15分钟
肉松面包 #一机多能 一席饪选#的做法图解7

步骤7

取一面团擀成长舌状，自下向下卷起封好口
肉松面包 #一机多能 一席饪选#的做法图解8

步骤8

整成橄榄形
肉松面包 #一机多能 一席饪选#的做法图解9

步骤9

依次卷好放入烤盘
肉松面包 #一机多能 一席饪选#的做法图解10

步骤10

发酵至2倍大取出表面刷层全蛋液
肉松面包 #一机多能 一席饪选#的做法图解11

步骤11

入烤箱中层：180度、上下火
肉松面包 #一机多能 一席饪选#的做法图解12

步骤12

烤15~18分钟左右
肉松面包 #一机多能 一席饪选#的做法图解13

步骤13

取出移至烤架上晾凉
肉松面包 #一机多能 一席饪选#的做法图解14

步骤14

用锋利小刀将面包表面稍稍切开
肉松面包 #一机多能 一席饪选#的做法图解15

步骤15

两侧抹上沙拉酱后再塞入肉松
肉松面包 #一机多能 一席饪选#的做法图解16

步骤16

最后表面再抹上沙拉酱、粘满肉松即可
肉松面包 #一机多能 一席饪选#的做法图解17

步骤17

配上一杯咖啡或是牛奶
肉松面包 #一机多能 一席饪选#的做法图解18

步骤18

味道棒极了

肉松面包的烹饪技巧

1、采用100%中种冷藏发酵法做的肉松面包，比直接法更柔软更好吃 2、也可将肉松包入面包坯中烘烤后食用，同样美味 3、天热可采用温室发酵，如果天凉时启用烤箱的发酵功能来帮助发酵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-01

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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