饺子皮的做法

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王嫒
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好多朋友问饺子皮怎么做出来的，所以分享个步骤给大家……

饺子皮的用料

面粉 200g 水 100g

饺子皮的做法

饺子皮的做法的做法图解1

步骤1

面粉倒入盆中
饺子皮的做法的做法图解2

步骤2

面盆中，边倒水边用手搅拌成雪花状
饺子皮的做法的做法图解3

步骤3

用手揉成团
饺子皮的做法的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团，如果感觉比较不够光滑，可以覆盖静置15分钟再揉
饺子皮的做法的做法图解5

步骤5

俩手活动面团。边滚动边搓长，直到变成粗细均匀的长条
饺子皮的做法的做法图解6

步骤6

左手拿面条，右手拿住合适大小的剂子。快速的撮下来，整个动作要求干脆利落，不能拖泥带水
饺子皮的做法的做法图解7

步骤7

揉圆并按扁
饺子皮的做法的做法图解8

步骤8

如果不会用手撮，用刀切也可以
饺子皮的做法的做法图解9

步骤9

取一个面剂开始擀皮，左手拿面剂上方，右手拿擀面杖，左右手配合左手拿剂子右手向上推动擀面杖，推到过面片中间一点，然后往回拉擀面杖，同时左手逆时针转动一下面剂，如此循环，等左手大约转动一周，饺子皮就擀好了，如果感觉有不太圆的地方用擀面杖稍修(一个连贯动作下来大概几秒钟，刚开始做可能有点慢，多做几次熟练了就好了)
饺子皮的做法的做法图解10

步骤10

饺子皮要求厚薄均匀，边上圆润
饺子皮的做法的做法图解11

步骤11

附带一个我最喜欢的饺子做法，包这种饺子速度快，成馅多。首选中间捏一下
饺子皮的做法的做法图解12

步骤12

俩手拇指和食指配合捏住饺子皮边缘外侧，轻轻向掌心挤压，挤的过程中注意观察不要把水饺肚子挤扁了。看到肚子圆溜溜就可以了
饺子皮的做法的做法图解13

步骤13

一个饺子只需几秒钟，如果做不到，多练几次就好了。

饺子皮的烹饪技巧

软面饺子硬面条子，我看有朋友说饺子皮硬点好，硬点忽然可以擀的薄，不易煮破，但是饺子皮还是稍软点好吃但也不能太软。否则饺子容易煮破
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-02

©本菜谱的做法由 王嫒 编写，未经授权不得转载

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