【奶香吐司】——COUSS CO-750A智能电烤箱出品

精品

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这是一款非常好吃的白吐司，吐司材料的液体部分没有用水，全部用牛奶和淡奶油，出炉的吐司奶香味十足，口感非常好，而且延缓了吐司的老化，放置几天也还是非常软哦。使用的是COUSS 最新款CO-750A智能电烤箱来发酵及烘烤，20-50度可调发酵温度，能够满足各种面团发酵。吐司的颜色也非常均匀漂亮！赞！

奶香吐司的用料

高筋面粉 700g	低筋面粉 100g
牛奶 ±320ml	淡奶油 180ml
细砂糖 120g	食盐 8g
黄油 80g	酵母 12g

奶香吐司的做法

步骤1

准备好所用的材料。

步骤2

把除黄油外的材料加入CM-1500厨师机搅拌桶。开启1档揉成团后转3档继续揉面。

步骤3

面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后继续用3档揉面。

步骤4

当面团揉至扩展阶段，拉伸性较好有较细腻的手套膜后停止揉面。

步骤5

面团取出，整圆后放入玻璃碗中。

步骤6

COUSS智能电烤箱CO-750A，选择发酵程序，温度设置28度，底部放入水盒加湿，

步骤7

面团放入进行基础发酵至约2倍大。

步骤8

发酵好的面团取出，排气后分成9等份，滚圆后醒发15分钟。

步骤9

取醒好的面团，擀成长条状的面片，翻面后左右对拆整理好，从上而下卷好，捏紧接口。

步骤10

依次做好所有面团，收口朝下排入吐司盒。

步骤11

COUSS 智能电烤箱CO-750A，选择发酵程序，温度设置38度，底部放入水盒加湿，

步骤12

面团放入发酵至约吐司盒9分满。

步骤13

扫一层蛋液。

步骤14

CO-750A智能电烤箱，提前用上火150度、下火190度预热好，预热完成提示音响后吐司盒放入下层烤网，烘烤约35分钟。

步骤15

上色漂亮后就要盖锡纸。

步骤16

烘烤完成，吐司趁热脱模至冷却架上晾凉即可。

步骤17

奶香味十足的吐司，口感非常好哦！

步骤18

颜色美美的！

步骤19

组织很细腻！

步骤20

成品

奶香吐司的烹饪技巧

1、以上材料为3个450克吐司模的量。 2、因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次全加入，看面团状况酌情增减。 3、吐司材料的液体部分没有用水，全部用牛奶和淡奶油，出炉的吐司奶香味十足，口感非常好，而且延缓了吐司的老化，放置几天也还是非常软哦。 4、吐司烘烤至颜色漂亮后需盖锡纸，以免上色过深，烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
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创建时间:2017-06-02

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室编写，未经授权不得转载

分类：烤吐司甜香奶香味

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