爽辣酸菜鱼

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长毛的红娘鱼很伤感
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专治各种没胃口

爽辣酸菜鱼的用料

冰鲜巴沙鱼柳 400g 酸菜 200g
白菜 250g 粉条 1小把
生姜 1块 蒜 两粒
泡椒（带汤） 70g 干红椒 随便抓一把
花椒 10g 蛋清 一个
八角 两个 香叶 两片

爽辣酸菜鱼的做法

步骤1

忘了拍照了，我把做法简单地说一下吧。

步骤2

各种材料准备好，洗干净切好，干红辣椒不要洗，可以用干净的布擦干净，泡椒可以连汤倒到碗里用干净的剪刀剪两半。

步骤3

切好的鱼肉用油，盐，糖，酱油，料酒，姜几片，蒜，蛋清拌好。

步骤4

粉条要泡一下(粉条吸收了汤汁的味道很酸爽噢)

步骤5

锅里下油，爆香八角姜香叶，下酸菜炒一会，放盐，糖，酱油，喜欢更酸的可以加点米醋，加水下泡椒，盖子盖好大火煮20分钟，下白菜，煮2分钟，下粉条，盖好盖子煮2分钟。

步骤6

另起一锅烧干，不用油，下干红椒，花椒，中小火炒一会，炒至有香气飘出就可以了。关火待用。
爽辣酸菜鱼的做法图解7

步骤7

2分钟过去了，掀开盖子关小火，一片一片下鱼肉，下好开大火煮1分钟左右。把炒好的辣椒花椒倒菜中间，尽量倒成一小堆，另起一锅烧热油，泼到辣椒花椒上面，香！
爽辣酸菜鱼的做法图解8

步骤8

好了，开吃吧

爽辣酸菜鱼的烹饪技巧

味道可以根据自己的口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-02

©本菜谱的做法由 长毛的红娘鱼很伤感 编写，未经授权不得转载

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