五香牛腱肉

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女儿喜欢吃的.做妈妈的自然要为她做. 所以母爱伟大啊……… 牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。

五香牛腱肉的用料

牛腱肉 500g 八角 3个
桂皮 一小块 小茴香 适量
香叶 3片 白蔻 4个
花椒 适量 姜片 适量
蒜 2瓣 酱油 适量
老抽 适量 冰糖 2块
盐 适量

五香牛腱肉的做法

五香牛腱肉的做法图解1

步骤1

腱子肉洗干净、冷水下锅、大火煮开
五香牛腱肉的做法图解2

步骤2

去掉浮沫、继续再煮五分钟.
五香牛腱肉的做法图解3

步骤3

捞出、清水洗干净
五香牛腱肉的做法图解4

步骤4

锅中倒少许油、放入八角、香叶、花椒少许、干辣椒、回香少许、姜片、爆香
五香牛腱肉的做法图解5

步骤5

放入牛肉、倒入二勺老抽、一勺生抽、加入冷水、漫过肉肉，盖上盖子中火煮
五香牛腱肉的做法图解6

步骤6

煮到汤汁还有一半时放入冰糖、
五香牛腱肉的做法图解7

步骤7

一勺盐、盐不要一下加多、因为里面有老勺等一下收汁味道会浓
五香牛腱肉的做法图解8

步骤8

继续收汁、我收到这样、留了一点汁 关火冷却..等一下
五香牛腱肉的做法图解9

步骤9

吃法一：切片.
五香牛腱肉的做法图解10

步骤10

吃法二：爆炒.准备图上的辣椒，蔬菜、
五香牛腱肉的做法图解11

步骤11

个人喜欢吃第二种做法、

五香牛腱肉的烹饪技巧

记得冷水下锅煮哦、收汁筷子可以轻易插过没有雪水出来就是熟了....
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-05

©本菜谱的做法由 桃花岛的小米 编写，未经授权不得转载

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