长帝CR32KEA试用报告——蛋黄酥松饼干

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做了蛋白糖剩下的蛋黄，要怎么消耗呢？做这款蛋黄酥松饼干吧！简单易做，又香酥可口，成功率百分百，很适合新手练手。长帝CR32KEA烤箱可以同时烤两盘，做饼干更省时又省力呢！

蛋黄酥松饼干的用料

黄油 90克 蛋黄 2个
盐 2克 糖粉 60克
低粉 80克 玉米淀粉 120克
柠檬汁 几滴

蛋黄酥松饼干的做法

#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——蛋黄酥松饼干的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌均匀，滴入几滴柠檬汁
#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——蛋黄酥松饼干的做法图解2

步骤2

蛋黄打散，每次少量加入黄油中，搅拌均匀了再加下一次，这样不容易油水分离
#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——蛋黄酥松饼干的做法图解3

步骤3

低粉和玉米淀粉混合筛入，拌匀
#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——蛋黄酥松饼干的做法图解4

步骤4

揉成均匀不粘手的面团（因为面粉吸水性不同，这里如果发现太干，可以再加点黄油，太湿稍微加点低粉，以不粘手为标准）
#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——蛋黄酥松饼干的做法图解5

步骤5

准备2个烤盘，将面团分成32份，搓圆摆在烤盘上
#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——蛋黄酥松饼干的做法图解6

步骤6

用叉子压出花纹
#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——蛋黄酥松饼干的做法图解7

步骤7

叉子转90度在原来的花纹上再压一次
#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——蛋黄酥松饼干的做法图解8

步骤8

在饼干表面薄薄地刷一层蛋黄液（需要用方子以外的蛋黄液，没有可不刷）
#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——蛋黄酥松饼干的做法图解9

步骤9

两盘同时放入长帝CR32KEA烤箱第二、三层，选择“后旋风模式”， 170度18分钟左右，烤至饼干微微上色即可（温度和时间请结合自己烤箱脾气调整）
#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——蛋黄酥松饼干的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤
#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——蛋黄酥松饼干的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤
#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——蛋黄酥松饼干的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤
#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——蛋黄酥松饼干的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤
#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——蛋黄酥松饼干的做法图解14

步骤14

撰写制作步骤
#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——蛋黄酥松饼干的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤

蛋黄酥松饼干的烹饪技巧

有人觉得蛋黄有蛋腥味，所以加入几滴柠檬汁解腥，没有柠檬汁可不用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-05

©本菜谱的做法由 水里的鱼131103 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 饼干 烘焙 甜 西点

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