红酒炖牛腩

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红酒可以舒筋活血，减肥瘦身，美白养颜。为了这些功效，即便不爱，也会在适当时喝上几口。 肉类才是我的最爱好吗，牛肉富含多种氨基酸和各种维生素，但脂肪含量却是很低。牛腩是牛肉的一种，是牛肚子上的肉，一般而言牛腩必须经过长时间慢火烹煮才能令肉中的纤维分解，肉质才会软嫩。

红酒炖牛腩的用料

牛腩 800克 红酒 300克
番茄酱 70克 生抽 2勺
葱 1小段 姜 1块
大料 2个 香叶 3片
陈皮 3片 干辣椒 4个
干山楂 8片 料酒 适量

红酒炖牛腩的做法

红酒炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩洗净用清水浸泡1小时，泡去血水，中间换水3次。
红酒炖牛腩的做法图解2

步骤2

准备调料。
红酒炖牛腩的做法图解3

步骤3

锅坐水烧开，下入适量姜片，葱段，料酒，下入牛腩块 ，焯出血水。
红酒炖牛腩的做法图解4

步骤4

锅开时捞出控净水。
红酒炖牛腩的做法图解5

步骤5

热锅凉油，下入番茄酱炒出红油。
红酒炖牛腩的做法图解6

步骤6

下入牛腩，翻炒均匀，、
红酒炖牛腩的做法图解7

步骤7

加入大料、陈皮、香叶、干辣椒、葱、姜、山楂，加入生抽适量，翻炒。
红酒炖牛腩的做法图解8

步骤8

加入红酒，翻炒均匀。
红酒炖牛腩的做法图解9

步骤9

加入没过牛肉的水，倒入砂锅内，盖盖，大火烧开，改小火焖煮2小时。着急吃可以放高压锅上汽后25分钟。
红酒炖牛腩的做法图解10

步骤10

成品。
红酒炖牛腩的做法图解11

步骤11

成品。
红酒炖牛腩的做法图解12

步骤12

成品。

红酒炖牛腩的烹饪技巧

1、牛肉买回来要清洗干净，泡半小时去掉血水，这一步可以去腥。 2、不着急吃最好用砂锅小火慢炖，这样炖出来的牛腩汤味醇厚，牛肉鲜美可口。 3、红酒最好用干红，全汁葡萄酒比较甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-06

©本菜谱的做法由 松鼠鱼77 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 煮 焖 茄汁味

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