花生焖猪蹄

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

花生焖猪蹄的用料

猪蹄 2个 姜 1块
葱 2根 冰糖 10克
料酒 10克 生抽 15克
盐 10克 老抽 10克
带皮花生 200克 桂皮 1段
大料 2个 花椒 1把
干辣椒 2个 温水 适量

花生焖猪蹄的做法

花生焖猪蹄的做法图解1

步骤1

将刷洗干净的整猪蹄从中间纵向劈开，再横向切成均匀的大块，注意要从骨节缝隙间下刀。花生提前泡3小时以上。
花生焖猪蹄的做法图解2

步骤2

将猪蹄块放入一锅凉水中，加热至水沸腾约煮10分钟。
花生焖猪蹄的做法图解3

步骤3

等血水全部析出，捞出猪蹄，用清水冲洗干净。
花生焖猪蹄的做法图解4

步骤4

将猪蹄块倒入高压锅内中，加入所有佐料。
花生焖猪蹄的做法图解5

步骤5

倒入调料和泡好的花生。
花生焖猪蹄的做法图解6

步骤6

加2碗温水，稍稍没过猪蹄。
花生焖猪蹄的做法图解7

步骤7

把内胆放到高压锅中，盖上锅盖，旋紧。设置“美食烩”功能键45分钟。按开始键。程序结束后有提示音。可以手动排气，等红色浮子落下后可开盖。
花生焖猪蹄的做法图解8

步骤8

猪蹄软烂、花生浓香。即使是牙口不好的老人也可以轻松咬动。

花生焖猪蹄的烹饪技巧

1、花生补血，猪手含大量的胶质，两者合一，绝对是美容极品。 2、使用具有高压锅烹饪花生、豆类等，可以保持完整的形状不碎不烂，入口却十分绵软入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-07

©本菜谱的做法由 秋天的蝎子 编写，未经授权不得转载

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