东北下饭酱茄子

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小时候妈妈做的酱茄子，我能吃好几碗饭。现在来到南方生活这么多年，依然怀念这一口。下班回家做个酱茄子，简单美味，犒劳自己

东北下饭酱茄子的用料

茄子 四根 大蒜 10g
尖辣椒 两个 黄豆酱 适量

东北下饭酱茄子的做法

东北下饭酱茄子的做法图解1

步骤1

辣椒切段，小火用油煎软。
东北下饭酱茄子的做法图解2

步骤2

盛出备用
东北下饭酱茄子的做法图解3

步骤3

茄子切滚刀块，大火煎软，外皮稍微焦一点
东北下饭酱茄子的做法图解4

步骤4

煎透以后放大蒜，少许酱油和花椒面提鲜
东北下饭酱茄子的做法图解5

步骤5

放入辣椒和黄豆酱，酱的多少根据个人口味，酱用什么种类，放多少，这才是这道菜的精髓，每个人做出来的味道都会有差别。
东北下饭酱茄子的做法图解6

步骤6

家常做法有个小窍门，很多人都只用东北大酱，但其实大酱和甜面酱混合才好吃。但杭州很难买到东北大酱，于是我找到了一个神器，就是这个辣黄豆酱，味道超级棒。
东北下饭酱茄子的做法图解7

步骤7

加一点清水，不要多，然后盖上锅盖，小火焖三至五分钟。
东北下饭酱茄子的做法图解8

步骤8

尽情的吃米饭吧

东北下饭酱茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-07

©本菜谱的做法由 大饼的快乐时光 编写，未经授权不得转载

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