杂蔬拌鸡丝

精品

1.7万浏览 449 收藏

斯佳丽

＋关注

夏天温度高，给餐桌上来盘爽口的凉拌菜，整个视觉和味觉都会跟着清凉起来。今天这道杂蔬拌鸡丝不仅热量低，口感好，营养也很丰富，而且这凉拌的辣椒油是自己做的，里面放了芝麻，比外面买来的香多了而且更卫生又健康。这道凉拌菜是比较随性的，加入的食材随意，调味料也无须那么精准，只要适合自己的口味才是最好的。将它端上桌，肯定会是第一个被消灭光光，非常受欢迎哟。

杂蔬拌鸡丝的用料

鸡脯肉 1小块	莴苣 1根
胡萝卜半根	黑木耳 1小把
姜丝 3片	料酒 1勺
味极鲜 1勺	香醋 1勺
油盐适量

杂蔬拌鸡丝的做法

步骤1

鸡脯肉放入冷水中煮，加入少许料酒和姜丝帮助去腥；

步骤2

鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可；

步骤3

鸡脯肉拿出来微微凉后手撕成丝；

步骤4

黑木耳放入冷水水锅中焯熟，焯时加入点盐；

步骤5

莴苣丝放入少许盐腌制一下，凉拌时先去除腌制出来的汁；

步骤6

将莴苣丝垫底，再放入胡萝卜丝，上面放上木耳丝；

步骤7

加入手撕鸡丝放在上面，再放上蒜泥；

步骤8

倒入味极鲜和香醋；

步骤9

最后淋上红椒油即可，吃时拌均匀。

步骤10

端上桌了。

杂蔬拌鸡丝的烹饪技巧

1. 焯煮鸡脯肉时放入点料酒和姜丝帮助去腥，煮到筷子很容易插进去且无血水出来即可捞出来手撕成丝； 2. 要将不能生吃的食材提前焯煮熟； 3. 莴苣丝加入点盐腌制一下，这样吃起来更脆； 4. 最后随意分层摆放好，浇淋上调味料汁即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-08

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

斯佳丽

一起来分享给朋友们看看吧：