红烧肉卤鸡蛋

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鸡蛋做为一种有营养又常吃的食物，做法很多，但最好吃的做法还是与肉同煮。不信你可以试试，鸡蛋煮出来比肉还好吃。

红烧肉卤鸡蛋的用料

五花肉 1000克 鸡蛋 6个
葱 1段 姜 1块
蒜 4瓣 八角 1个
花椒 2克 香叶 2片
桂皮 1段 丁香 1个
肉蔻 1个 白芷 1块
干山楂 1个 酱油 2勺
料油 2勺 老抽 1勺
醋 1勺 白糖 2勺
盐 半勺 花生油 30克

红烧肉卤鸡蛋的做法

红烧肉卤鸡蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋用水洗干净表皮，放入锅中，倒入水，烧开后煮5分钟
红烧肉卤鸡蛋的做法图解2

步骤2

煮熟的鸡蛋放入凉水中过一下剥皮，用小刀竖着切几刀，放在碗中备用
红烧肉卤鸡蛋的做法图解3

步骤3

五花肉用清水冲洗干净，切块，葱姜蒜切片备用
红烧肉卤鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅中加油烧热后倒入五花肉煸炒至析出油分，表面金黄
红烧肉卤鸡蛋的做法图解5

步骤5

倒入葱姜蒜翻炒均匀
红烧肉卤鸡蛋的做法图解6

步骤6

加水漫过五花肉
红烧肉卤鸡蛋的做法图解7

步骤7

倒入酱油、料酒、老抽、醋、白糖拌匀
红烧肉卤鸡蛋的做法图解8

步骤8

将八角、花椒、香叶、桂皮、丁香、干山楂、肉蔻、白芷冲洗一下放入锅中，大火烧开后撇去浮沫
红烧肉卤鸡蛋的做法图解9

步骤9

将鸡蛋放入肉汤中间一起炖煮
红烧肉卤鸡蛋的做法图解10

步骤10

开小火炖煮至汤汁浓稠就可以了
红烧肉卤鸡蛋的做法图解11

步骤11

成品图

红烧肉卤鸡蛋的烹饪技巧

鸡蛋放入凉水中过一下更容易剥皮，用小刀竖着切几刀，最好切到鸡蛋黄为止，但是鸡蛋黄不要切，防止煮时蛋黄进入汤中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-08

©本菜谱的做法由 海天一色的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炸 炖 煸

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