酸梅汤

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一杯乌梅汤才是夏天的正确打开方式！ 据传乃清朝末年从宫里传出的秘方：用乌梅、桂花和蔗糖调配恰当，微火烹熬，出锅后用冰镇之。汤汁入口酸甜，冰凉润喉。《黄帝内经》指出，针对炎热夏季，应该晚睡早起，以顺应自然界阳盛阴虚的变化，饮食方面，酸味收敛，可固护体表，防止出汗过多伤气损阳，故可多食酸梅汤。

乌梅汤的用料

桂花 1g 乌梅 30g
山楂 30g 桑葚干 10g
甘草 2g 洛神花 5g
薄荷叶 1g 陈皮丝 10g
冰片糖 足量

乌梅汤的做法

酸梅汤的做法图解1

步骤1

所有的材料清洗干净待用；
酸梅汤的做法图解2

步骤2

将材料（桂花除外）装入煲汤袋，加2.5L冷水，大火煮开，转小火煮1.5-2小时；
酸梅汤的做法图解3

步骤3

起锅前5分钟放入桂花及足量的冰片糖。
酸梅汤的做法图解4

步骤4

乌梅汤冰镇后口感更佳。

乌梅汤的烹饪技巧

乌梅汤太酸，冰片糖边放边尝味道，放到适合自己的甜度即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-08

©本菜谱的做法由 一品汤盛广东汤馆 编写，未经授权不得转载

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