夏日小食-冰镇五香鸡爪

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Amy刘小咪
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习惯了如今啤酒撸串小龙虾，偶尔也来玩点情怀，一盘爽脆鲜香的鸡爪和花生米，配上一杯高浓度白酒，这个夏夜有些燥热，风却凉爽，你不知道河塘里的青蛙什么时候睡了，天，什么时候泛起了鱼肚白……

五香鸡爪的用料

鸡爪 500克 葱 两段
姜 2片 料酒 少许
八角 2-3个 泡椒 2-3个
香叶 2片 桂皮 适量
老抽 适量 生抽 适量
盐 适量 花椒 适量

五香鸡爪的做法

夏日小食-冰镇五香鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净，剪去指甲。
夏日小食-冰镇五香鸡爪的做法图解2

步骤2

放入，葱段，姜片，料酒，盐，没过鸡爪的水，煮20分钟，期间捞去浮沫。
夏日小食-冰镇五香鸡爪的做法图解3

步骤3

煮鸡爪时，另起一锅，将五香料加少量油炒香，加入水煮开，然后加生抽，老抽，盐调味，做成卤水。
夏日小食-冰镇五香鸡爪的做法图解4

步骤4

鸡爪煮好后码放在保鲜盒，倒入卤汁，放凉后，冰箱冷藏
夏日小食-冰镇五香鸡爪的做法图解5

步骤5

这是浸泡了三四个小时的样子，过夜更入味。

五香鸡爪的烹饪技巧

鸡爪含丰富的胶原蛋白，很容易冻起来，所以不能直接在煮鸡爪的水里加香料煮哦，一放凉就冻起来啦，吃的时候不容易取。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-09

©本菜谱的做法由 Amy刘小咪 编写，未经授权不得转载

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