丝瓜豆瓣蛋汤

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清热解毒的一道汤，夏季餐桌上的常客。

丝瓜豆瓣蛋汤的用料

丝瓜 1根 蚕豆 1把
鸡蛋 1个 芝麻香油 1勺
盐 适量

丝瓜豆瓣蛋汤的做法

丝瓜豆瓣蛋汤的做法图解1

步骤1

干蚕豆隔夜浸泡
丝瓜豆瓣蛋汤的做法图解2

步骤2

第二天蚕豆剥皮，丝瓜切滚刀块，用盐颠一下，准备鸡蛋一个，高汤一份
丝瓜豆瓣蛋汤的做法图解3

步骤3

高汤和蚕豆瓣同煮，豆瓣开花，放入丝瓜煮开
丝瓜豆瓣蛋汤的做法图解4

步骤4

开小火，慢慢倒入蛋液
丝瓜豆瓣蛋汤的做法图解5

步骤5

慢慢的搅拌成蛋花，滴入几滴香油，调味出锅
丝瓜豆瓣蛋汤的做法图解6

步骤6

成品
丝瓜豆瓣蛋汤的做法图解7

步骤7

成品
丝瓜豆瓣蛋汤的做法图解8

步骤8

豆瓣酥烂，丝瓜顺滑，好喝无负担！

丝瓜豆瓣蛋汤的烹饪技巧

丝瓜选择新鲜点的，不然一煮就会发黑，同时切好以后用薄盐腌一下放冰箱待用，这一招也能防止丝瓜变黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-11

©本菜谱的做法由 明都花园 编写，未经授权不得转载

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