油炸刀鱼

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在江苏，刀鱼是人们最爱吃的鱼，刀鱼难寻，野生更是少之又少，可以清蒸 油炸。

油炸刀鱼的用料

刀鱼 2斤 面粉 50g
盐 3勺 料酒 3勺
生姜 2片 大料粉 2勺
辣椒粉 1勺 鸡蛋 1个
油 3斤

油炸刀鱼的做法

油炸刀鱼的做法图解1

步骤1

刀鱼洗净去头去内脏，放料酒，盐，大料粉，辣椒粉，生姜
油炸刀鱼的做法图解2

步骤2

加入少量面粉，腌制10-20分钟
油炸刀鱼的做法图解3

步骤3

下锅炸之前，打一个鸡蛋清，拌均匀在下锅炸
油炸刀鱼的做法图解4

步骤4

葱蒜备好，
油炸刀鱼的做法图解5

步骤5

炸成金黄金黄的颜色，外焦里嫩，鱼刺都焦的感觉最好，然后出锅控油，撒上葱蒜，装盘。(放了点生菜不仅好看，而且好吃)

油炸刀鱼的烹饪技巧

另外鱼又撒了孜然粉，想让味道更浓，按自己口味添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-11

©本菜谱的做法由 白白白2y 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 炸 咸 辣

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