赛蟹粉

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elim1209
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小家伙越来越不喜欢吃鱼，为了能让她多吃鱼，爸爸也是拼了。看到这个菜谱觉得挺简单的，试了一下，确实好吃。做的时候没想着上传菜谱，所以没拍照。

赛蟹粉的用料

葱 2根 姜 5片
植物油 3汤匙 盐 1/2茶匙
料酒 1茶匙 水 80g
水淀粉 1.5汤匙 海鲈鱼 约300g
红萝卜 一根 鸡蛋 两个
陈醋 适量

赛蟹粉的做法

步骤1

海鲈鱼加姜、葱结大火蒸熟后，卸出鱼肉。（菜谱用的是鳜鱼，但是我觉得用鳜鱼太浪费了，换成了超市里的冰鲜海鲈鱼。）

步骤2

红萝卜煮软后压成红萝卜泥。

步骤3

热锅放油，（菜谱用的是猪油，我直接改成花生油了），加入姜片爆香，放入鱼肉炒散，拨到一边。

步骤4

加入红萝卜泥，炒散，拨至一边。

步骤5

加入蛋清炒散，再加入蛋黄炒散。

步骤6

加入盐、料酒、酱油、陈醋，混合所有食材一起炒，加入水淀粉勾芡后起锅。

赛蟹粉的烹饪技巧

因为海鲈鱼稍微有点腥，所以要多放点姜和料酒。食谱是建议加入姜末、姜汁一起炒，但是我家娃不吃姜，只好用姜片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 elim1209 编写，未经授权不得转载

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