全麦海绵蛋糕

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星愿‭‭
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全麦粉是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少（或完全不脱），胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。 一直都不敢尝试全麦粉，总觉得太粗，口感会不好，这次试着做蛋糕，没想到口感不错，做出的成品特别绵软，还带着淡淡的麦香。

海绵蛋糕的用料

鸡蛋 3个 全麦粉 80克
玉米油 24克 牛奶 36克
白糖 80克 水饴 10克
白芝麻 适量

海绵蛋糕的做法

全麦海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

分蛋，蛋清分3次加入80克白糖打发至干性发泡
全麦海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

在蛋清中加入蛋黄和10克水饴
全麦海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器混合均匀
全麦海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入全麦粉
全麦海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

筛出的麦麸一起倒入蛋糕糊中
全麦海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

用刮刀翻拌均匀
全麦海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

将玉米油和牛奶称量混合
全麦海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化
全麦海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

沿着盆边倒入油奶混合液
全麦海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

用刮刀翻拌均匀
全麦海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋糕糊倒入垫了纸托的12连模，用力震几下，撒上白芝麻
全麦海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

放入烤箱中层，上火140度，下火130度，烘烤20分钟
全麦海绵蛋糕的做法图解13

步骤13

上色均匀后即可出炉
全麦海绵蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图
全麦海绵蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图
全麦海绵蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图
全麦海绵蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图
全麦海绵蛋糕的做法图解18

步骤18

成品图

海绵蛋糕的烹饪技巧

1.用分蛋法打发全蛋更容易 2.没有水饴可以用蜂蜜代替，也可不加 3.根据各人喜好调整糖量 4.此方子可做12个中号纸杯 5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由 星愿‭‭ 编写，未经授权不得转载

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