酸奶云朵戚风

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曼小曼__
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超级大软妹 配方为17cm加高中空 也可以做18cm中空模具

酸奶云朵戚风的用料

蛋黄 3个 植物油 45g
酸奶 100g 低筋面粉 80g
蛋清 5个 细砂糖 60g

酸奶云朵戚风的做法

酸奶云朵戚风#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

先分离蛋黄与蛋清
酸奶云朵戚风#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入植物油，搅拌均匀
酸奶云朵戚风#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

配方中我用到的是自己自制的酸奶，比较浓稠，如果买市售的酸奶也要买类似这样质地的
酸奶云朵戚风#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

加入到蛋黄中继续搅拌均匀
酸奶云朵戚风#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

过筛加入低筋面粉
酸奶云朵戚风#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

继续Z字型搅拌成细腻顺滑的蛋黄糊
酸奶云朵戚风#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

接下来打发蛋清
酸奶云朵戚风#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

蛋清打发成直立的尖角
酸奶云朵戚风#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

分两次混合蛋黄糊与蛋白霜 先将1/3的蛋白霜加入至蛋黄糊中，翻拌均匀
酸奶云朵戚风#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

然后再倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌成细腻均匀的面糊
酸奶云朵戚风#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

将面糊倒入模具
酸奶云朵戚风#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

入烤箱160度烤40分钟左右
酸奶云朵戚风#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

面糊的膨胀力超好
酸奶云朵戚风#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

出炉后震模倒扣晾凉
酸奶云朵戚风#有颜值的实力派#的做法图解15

步骤15

冷却后脱模
酸奶云朵戚风#有颜值的实力派#的做法图解16

步骤16

成品图
酸奶云朵戚风#有颜值的实力派#的做法图解17

步骤17

成品图
酸奶云朵戚风#有颜值的实力派#的做法图解18

步骤18

超级细腻
酸奶云朵戚风#有颜值的实力派#的做法图解19

步骤19

可以像这样切开夹奶油与水果

酸奶云朵戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由 曼小曼__ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 戚风蛋糕 酸 甜

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