干炒牛河

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干炒牛河是一道经典的广东美食，牛肉香嫩，河粉滑韧，无论是街边小食，还是酒肆餐厅，都有它的身影。越是常见的菜，要做得美味愈加见功夫，让家乐热炒鲜露来帮你一展身手。

干炒牛河的用料

牛肉 150g	河粉 300g
韭黄 50g	绿豆芽 100g
姜少许	葱少许
老抽 1茶匙（约5ml）	生抽 1茶匙（约10ml）
生粉 1茶匙（约10ml）	食用油适量（约35ml）
家乐热炒鲜露半汤匙（约7克）	盐 2g

干炒牛河的做法

步骤1

绿豆芽去根洗净，韭黄洗净切段。牛肉切片，加盐少许、生粉、姜片、生抽等调料腌制一刻钟。

步骤2

在锅中放入15ml油，烧热后，放入腌制好的牛肉翻炒至7成熟，倒出备用。

步骤3

锅洗净，继续放入剩下的20ml油，烧热后加入豆芽和河粉然后倒入盐,老抽翻炒均匀。

步骤4

加入生抽和家乐热炒鲜露一起快炒，扑鼻鲜香瞬间引爆。

步骤5

最后放入牛肉和韭黄即可。

干炒牛河的烹饪技巧

1.河粉源于广东沙河镇，一定要选择优质河粉，炒起来不粘不断。 2.油不用放太多，否则会显油腻而没有干炒的滋味。加入豆芽、韭黄能让牛肉与河粉吃起来更为鲜香可口 3.家乐热炒鲜露含有清新香草风味，能提升食物香味和锅气 4.家乐热炒鲜露含有一定盐分，调味时可酌情控制其他调料的用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

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