腐竹鱼

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四斤多的水库鱼，用了半边炆煮，鲜香甜！

腐竹鱼的用料

鱼 500克 腐竹 200克
蒜 3瓣 黄豆酱 适量
姜 5小块 香葱 3根
白糖 适量 盐 适量
油 适量 酱油 适量

腐竹鱼的做法

腐竹鱼的做法图解1

步骤1

热油，少量盐，爆香姜片。沥干水的鱼，煎至两面金黄。

步骤2

一次性加够开水，约400ml.加入黄豆酱，糖，酱酒，蒜片。提前泡好的腐竹。
腐竹鱼的做法图解3

步骤3

盖上锅盖炆煮约8分钟，加入适量盐，葱段。完成。

腐竹鱼的烹饪技巧

一定要用开水，这样煮出来的鱼汤才会是奶白色的。拍照可能看不出这鱼的份量，这盘子是直径28cm的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由 77食记 编写，未经授权不得转载

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