电饭锅粉蒸排骨

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悠游的鱼儿
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最近是和排骨杠上了，做了糖醋排骨，莲藕玉米排骨汤，红烧土豆排骨，想着还可以换个什么做法呢？最近天气那叫一个热啊，想到了蒸菜，不用烟熏火燎就可以享受美味是再好不过了，于是就有了今天的粉蒸排骨！

电饭锅粉蒸排骨的用料

排骨 500g 土豆 1个
大米 70g 生姜 适量
葱 适量 生抽 适量
老抽 适量 白糖 一小勺
醪糟 一大勺 白胡椒 适量
八角 一个 干辣椒 一个
花椒 一小撮 豆瓣酱 一小勺
盐 适量 食用油 适量
辣椒面 适量

电饭锅粉蒸排骨的做法

电饭锅粉蒸排骨的做法图解1

步骤1

把米，辣椒，花椒，八角放到干净无水的锅里开小火翻炒
电饭锅粉蒸排骨的做法图解2

步骤2

不停的翻炒，炒到米变黄就可以了。期间要最小火且不停用铲子搅动以免炒焦炒黑
电饭锅粉蒸排骨的做法图解3

步骤3

炒好的米用料理机粉碎成小颗粒状就好了，没有料理机的话可以直接放到案板上用擀面杖或者啤酒瓶碾碎，这样可能比较费力了
电饭锅粉蒸排骨的做法图解4

步骤4

锅中倒少量油烧热后倒入豆瓣酱，翻炒出红油，关火待用（这个步骤忘记拍照了）生姜切片，小葱切断，排骨洗干净后控干水分，然后加入盐，生抽，老抽，糖，白胡椒粉，醪糟，姜片，葱段，红油豆瓣酱搅拌均匀腌制两个小时
电饭锅粉蒸排骨的做法图解5

步骤5

排骨腌好后，加入磨好的米粉，辣椒面搅拌让每块排骨都均匀的裹上米粉。土豆削皮切块
电饭锅粉蒸排骨的做法图解6

步骤6

电饭锅蒸笼上铺上洗干净的纱布，然后把土豆平铺在最下面，排骨码在上面
电饭锅粉蒸排骨的做法图解7

步骤7

电饭锅里加较多的水，烧开后放入蒸笼，把周边多出的纱布折上去，把排骨包住，然后蒸煮挡蒸一个半小时
电饭锅粉蒸排骨的做法图解8

步骤8

美味出锅了，大快朵颐吧

电饭锅粉蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由 悠游的鱼儿 编写，未经授权不得转载

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