酸奶蛋糕

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这款蛋糕没有乳酪蛋糕的热量，却有着乳酪蛋糕的口感，无油低糖，特别清爽细腻，冰箱冷藏一下，口感更棒。

酸奶蛋糕的用料

自制酸奶 200克 玉米淀粉 24克
鸡蛋 4个 柠檬汁 少许
白鲨蛋糕粉 40克 糖 50克
盐 少许

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，酸奶中加入蛋黄，搅拌至彻底融合；
酸奶蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

筛入白鲨蛋糕粉和玉米淀粉，切拌均匀；
酸奶蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

把蛋黄面糊过筛；
酸奶蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

蛋清中加少许柠檬汁和少许盐，分两次加入糖，打发至湿性发泡；
酸奶蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

取部分蛋清和蛋黄面糊切拌均匀，然后把所有蛋黄面糊和蛋清拌匀；
酸奶蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

倒入学厨不粘模具，震掉气泡；
酸奶蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

送入预热好的烤箱，水浴法，150度60分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。
酸奶蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

出炉倒扣脱模
酸奶蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

蛋黄面糊过筛是为了组织更为细腻
酸奶蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

冰箱冷藏一下，口感更棒
酸奶蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

低糖低油无负担

酸奶蛋糕的烹饪技巧

1.酸奶是自制无糖酸奶，这个糖量个人感觉不太甜，请按照个人喜好适量增减糖量； 2.我的自制酸奶比较浓稠，若酸奶稀，可以适量减少酸奶克数； 3.上色后及时加盖锡纸。 4.冰箱冷藏一下食用，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 眼角眉梢 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 酸 甜 西点

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