红烧猪蹄

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鱼鱼小艾
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红烧猪蹄的用料

猪蹄 600g 生抽 3茶匙
老抽 1茶匙 砂糖/ 泰国椰糖 适量
葱 20g 姜 4-5片
料酒 2茶匙 八角 1个
花椒 10-15粒

红烧猪蹄的做法

步骤1

没有拍照啊…… 猪蹄切块洗净 放入冷水 加入葱段 姜片，记得留一点哦一会儿还会用。煮开后在开盖煮3-4min. 捞出放入冷水，洗净，沥干备用
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

在锅内放油，一点就行，放入泰式椰糖或者白砂糖，注意开小火，别把糖弄糊了，放入猪蹄，翻炒上色，倒入生抽和老抽，继续翻炒，放入剩余的姜片和葱，翻炒一下，倒入热水或者高汤（尽量用热水或者温水），放入八角和花椒，2-3个干辣椒，烧开后，调小火盖上盖子焖煮.
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

用的双立人的铸铁锅，40分钟左右就可以，普通的锅1小时后可以拿筷子试试，能戳动就行，开大火收汁，摆盘。（收汁的时候要注意啊，因为有糖所以容易粘锅哦）最后可以滤掉其他的东西或者用勺子浇上点汤就可以吃了。热着吃比较软糯，室温下放凉会更劲道一点哦.

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-17

©本菜谱的做法由 鱼鱼小艾 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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