海蛎酸辣汤

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MithChen
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海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。 小时候，家里会用海蛎烧酸辣汤，酸酸辣辣，海蛎很滑嫩，特别开胃，今日奉上自己做的菜谱，第一次写菜谱，还请多多指正

海蛎酸辣汤的用料

海蛎 200g 胡萝卜 200g
娃娃菜 200g 猪皮 适量
葱 适量 香菜 适量
姜 适量 蒜 适量
干辣椒 适量 淀粉 适量
醋 适量 食盐 适量
鸡精 适量 生抽 适量
料酒 适量 花生油 适量

海蛎酸辣汤的做法

海蛎酸辣汤的做法图解1

步骤1

准备好海蛎
海蛎酸辣汤的做法图解2

步骤2

娃娃菜切好
海蛎酸辣汤的做法图解3

步骤3

猪皮切成条，可以先用水泡软
海蛎酸辣汤的做法图解4

步骤4

胡萝卜、生姜切丝，香菜、葱、蒜切好，干辣椒掰成小段
海蛎酸辣汤的做法图解5

步骤5

锅烧热，倒入少量花生油，油热后加入姜、蒜、干辣椒，煸香
海蛎酸辣汤的做法图解6

步骤6

加入胡萝卜丝，继续炒
海蛎酸辣汤的做法图解7

步骤7

加入娃娃菜、猪皮，翻炒片刻
海蛎酸辣汤的做法图解8

步骤8

加水，开大火，加入料酒、醋、生抽、盐、鸡精等调味，喜欢酸的可以多加点醋，不够辣还可以加辣椒，看个人口味啦，等水烧开
海蛎酸辣汤的做法图解9

步骤9

等待水开的同时，海蛎洗净，拌上淀粉，这样海蛎煮好后会比较爽滑
海蛎酸辣汤的做法图解10

步骤10

将海蛎快速逐个烧沸的水中，海蛎不要煮的太老，不然不嫩了
海蛎酸辣汤的做法图解11

步骤11

淀粉勾芡
海蛎酸辣汤的做法图解12

步骤12

边倒边搅拌，让汤变浓稠，稍煮片刻便可以出锅啦
海蛎酸辣汤的做法图解13

步骤13

加上葱，香菜，大功告成，是不是很简单
海蛎酸辣汤的做法图解14

步骤14

酸酸辣辣，特别暖胃

海蛎酸辣汤的烹饪技巧

1.调料可以根据自己的喜好加，可以加香菇、豆腐等，因为我库存的食材只有猪皮了，所以就加了猪皮 2.海蛎不能煮太久，不然就不嫩了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-17

©本菜谱的做法由 MithChen 编写，未经授权不得转载

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