茄汁肉丸子

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茄汁肉丸子的用料

梅头猪肉 250g 盐 2g
奶酪粉 3g 酱油 5ml
芝麻油 10ml 白芝麻 8g
番茄酱 20g 水 100g
淀粉 1g 糖 20g
淀粉入猪肉 2g 蛋白 1个

茄汁肉丸子的做法

茄汁肉丸子#博世红钻家厨#的做法图解1

步骤1

猪肉洗净，放入绞肉机里
茄汁肉丸子#博世红钻家厨#的做法图解2

步骤2

把肉绞烂
茄汁肉丸子#博世红钻家厨#的做法图解3

步骤3

加入芝麻油、酱油、盐、淀粉、蛋白顺一个方向搅拌均匀
茄汁肉丸子#博世红钻家厨#的做法图解4

步骤4

再加入炒过的白芝麻拌匀
茄汁肉丸子#博世红钻家厨#的做法图解5

步骤5

手上带手套，把肉挤成圆球，放入油锅里
茄汁肉丸子#博世红钻家厨#的做法图解6

步骤6

中火将肉丸煎成金黄色
茄汁肉丸子#博世红钻家厨#的做法图解7

步骤7

反面把各面都煎成金黄色，把肉丸盛起
茄汁肉丸子#博世红钻家厨#的做法图解8

步骤8

锅里放入水、番茄酱、淀粉拌匀，煮沸后将肉丸放入，盖盖煮至汁变稠
茄汁肉丸子#博世红钻家厨#的做法图解9

步骤9

成品
茄汁肉丸子#博世红钻家厨#的做法图解10

步骤10

成品

茄汁肉丸子的烹饪技巧

肉里可以加入自己喜欢的配料，如香菇、洋葱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-18

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载

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