紫薯花卷

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用紫薯搭配面粉做花卷，好看好吃又营养。

紫薯花卷的用料

中筋面粉 200克 熟紫薯粉 12克
细砂糖 30克 盐 1克
酵母 5克 清水 适量

紫薯花卷的做法

紫薯花卷#福临门好面用芯造#的做法图解1

步骤1

把面粉、糖、盐、酵母投入厨师机，搅拌均匀，分次分量加入清水。
紫薯花卷#福临门好面用芯造#的做法图解2

步骤2

开启揉面，把面团揉圆，盖上保鲜膜，进行发酵。
紫薯花卷#福临门好面用芯造#的做法图解3

步骤3

发至2倍大。
紫薯花卷#福临门好面用芯造#的做法图解4

步骤4

发酵好的面团按2：1的比例分成大小两个面团。
紫薯花卷#福临门好面用芯造#的做法图解5

步骤5

往小面团倒上熟紫薯粉。
紫薯花卷#福临门好面用芯造#的做法图解6

步骤6

揉成紫薯面团。
紫薯花卷#福临门好面用芯造#的做法图解7

步骤7

把原味面团擀成约5毫米厚的大面片。
紫薯花卷#福临门好面用芯造#的做法图解8

步骤8

把紫薯面团擀成比原味面团略小略薄的小面片。
紫薯花卷#福临门好面用芯造#的做法图解9

步骤9

把紫薯面片叠放在原味面片上。
紫薯花卷#福临门好面用芯造#的做法图解10

步骤10

往面片上抹一层食油，四周的原味面片也要抹到。
紫薯花卷#福临门好面用芯造#的做法图解11

步骤11

把面片卷起卷紧。
紫薯花卷#福临门好面用芯造#的做法图解12

步骤12

把面卷分切成大小均匀的小剂子。
紫薯花卷#福临门好面用芯造#的做法图解13

步骤13

取一个小剂子，用筷子横在中间往下压一下。
紫薯花卷#福临门好面用芯造#的做法图解14

步骤14

把剂子沿中线折起，往两端拉伸一下。
紫薯花卷#福临门好面用芯造#的做法图解15

步骤15

右手拉着右端往左手背绕过去。
紫薯花卷#福临门好面用芯造#的做法图解16

步骤16

把两端首尾相接，捏合。
紫薯花卷#福临门好面用芯造#的做法图解17

步骤17

卷好的花卷放入蒸笼，在蒸锅里静置20分钟，再开大火蒸15分钟。
紫薯花卷#福临门好面用芯造#的做法图解18

步骤18

蒸好后在锅里闷5分钟，出锅。
紫薯花卷#福临门好面用芯造#的做法图解19

步骤19

好看好吃的紫薯花卷。

紫薯花卷的烹饪技巧

1、水量根据面粉吸水率调整。2、可以把紫薯蒸熟碾蓉与面粉揉成紫薯面团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-19

©本菜谱的做法由 KK琦 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 蒸 主食 花卷

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