红油鸡丝

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天气燥热，难免食之乏味，一道营养丰富清脆爽口的凉菜当然必不可少了。轻松易学，跟着蜀掌柜一起造作起来吧！

红油鸡丝的用料

鸡胸肉一块	黄瓜一根
食盐	白糖
香辣红油	藤椒油

红油鸡丝的做法

步骤1

把鸡胸肉洗净待用，煮熟，时间为10分钟, 关火后焖10分钟, 盛出后放入凉水中，待鸡胸肉冷却，用手撕成丝（以保证肉质鲜美，滑嫩）装盘，待用。

步骤2

接下来开始拌调料首先倒入香辣红油，记住多红油哟！再倒入一勺量的香油，白糖，芝麻，少许盐再倒入生抽调味用勺子搅拌均匀，直到白糖完全融化再倒入些许藤椒油提味儿这样我们的调料汁就大功告成了

步骤3

接着，将黄瓜丝平铺在盘里上面放上预先准备好的鸡肉丝最后浇上调料汁一道让人食欲大增的凉拌鸡丝就完成了，一起来试试吧！

红油鸡丝的烹饪技巧

1、鸡胸肉煮好后一定要放在凉水中或冰水中浸泡一会，这样肉质才不会变老。 2、鸡胸肉要手撕的才香，大家可不要偷懒用刀切哦，这样的鸡丝没有纹路，也不好吸收料汁 3、调料汁时，我是红油多放，辣椒少放，鸡丝还是比较吃油的 4、适量的白糖是可以提升味道的，建议大家可以稍微多放一点白糖，料汁的味道一下就提上去了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-20

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