剩米饭的华丽逆袭（解决剩米饭小秘籍）

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天天做饭却总是把握不好米饭的量，总是出现了剩饭的难题，也不能总吃炒饭吧，实在是令人头疼〒▽〒丸子妹今天就来次米饭大改造，让本来是剩下的米饭360°华丽变身，从此不再出现剩饭的囧境。ヾ(o´∀｀o)ﾉ (*￣ω￣)本次米饭改造精选丸子妹香菇猪肉丸，“香菇猪肉丸”是汕头的特色小吃，是潮汕饮食文化的重要组成部分。香菇猪肉丸是在猪肉丸的基础上加入香菇粒，爽滑弹牙中增加了鲜甜的口感，猪肉细嫩多汁，香菇香甜嫩滑。更多丸子妹品质厨房食材可到购好货搜索丸子妹猪肉丸了解哦！更多快手料理，欢迎关注——丸子妹厨房

锅巴的用料

丸子妹香菇猪肉丸适量	芝士适量
剩米饭适量	番茄适量
玉米适量	青菜适量
香菇适量	青椒适量
红萝卜适量	鸡蛋适量
青豆适量	盐适量
蚝油适量	酱油适量
水淀粉适量	辣椒段适量
葱花段适量	姜适量
蒜蓉适量	味精适量

锅巴的做法

步骤1

♥芝士米饭披萨：香菇肉丸、青豆、鸡蛋、番茄、芝士、红萝卜、玉米、隔夜米饭

步骤2

第一步：将鸡蛋打散入米饭，接入少许盐和胡椒调味。

步骤3

第二步：把肉丸切粒，其他食材也切粒准备好

步骤4

第三步：将米饭放入锅内煎至微黄饼状，喜欢脆脆口感的可以煎久一点哦～

步骤5

第四步：在米饼上刷上番茄酱

步骤6

第五步：铺上蔬菜，撒些芝士碎。在锅周边倒入适量清水，盖上锅盖焖2-3分钟，高大上的。

步骤7

♥锅巴肉片饭：盐、味精、酱油、少许葱段、蒜蓉、辣椒段、蚝油、青椒、香菇、淀粉水、米饭

步骤8

第一步：将所有调味料放入碗中搅拌均匀即可

步骤9

第二步：将青椒、香菇切成块状、肉丸切成片状

步骤10

第三步：锅内倒入油，先将肉丸爆香

步骤11

第四步：加入青椒、香菇翻炒、倒入酱汁翻炒，最后加入水淀粉勾芡，我们的盖菜就准备完成。

步骤12

第五步：在保鲜膜上倒入米饭，用擀面杖碾压平。

步骤13

第六步：冷锅热油，把米饭放入小火煎至定形。

步骤14

第七步：放入油锅内煎炸至金黄色捞出，把锅巴剪成大小合适的块状

步骤15

第八步：在锅巴上淋上刚刚的盖菜，即可开吃ヽ(￣▽￣)ﾉ。

步骤16

♥肉丸烫蛋饭：香菇猪肉丸、任意青菜、番茄、姜、葱段、隔夜米饭

步骤17

第一步：将番茄、姜丝、葱段放入清水中大火煮沸

步骤18

第二步：水沸腾后，加入米饭和肉丸粒，继续煮开，之后转小火

步骤19

第三步：接着把鸡蛋打散，以转圈的方式加入粥内

步骤20

第四步：最后在临出锅时加入喜欢的蔬菜，胡椒粉，盐和香油

步骤21

第五步：小火焖煮2-3分钟，搅拌均匀，美味的肉丸烫蛋饭就搞定啦ヾ(o´∀｀o)ﾉ

锅巴的烹饪技巧

1、在隔夜米饭中加入鸡蛋，可以使米饭变得更有黏性，做出来的米饭就不会干巴巴的，平时炒饭也可以用到的一个小技巧～～ 2、做芝士米饭披萨饼底时，煎到最后加入一些水，可以使米饭底部更加香脆 3、锅巴肉片饭调酱料时，可以根据自己的口味选择，喜欢吃辣的可以多加点辣椒 4、炸锅巴时，油温要达到放入锅巴时，立即泛起，这是最佳温度。否则炸不酥，或炸焦了。如果变焦了，锅巴会变得硬硬的，口感会很差哦(￣▽￣)~*
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-20

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