黄豆焖猪蹄

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木头人木
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很多小伙伴私信我说很想吃猪蹄。（女孩子居多，猪蹄含有丰富的胶原蛋白可以美容）！今天就带大家一起动手做一道黄豆焖猪蹄！黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆油糯糯的特别香，猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，营养又美容。 猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。

黄豆焖猪蹄的用料

猪蹄 500g 黄豆 250g
大葱 1根 桂皮 2段
八角 适量 香叶 3片
海天耗油 1勺 全能烧卤汁 2勺
鲁花酱香酱油 3勺 白醋 1勺
大蒜 1个 冰糖 10颗
生姜 5片 花椒 适量
干辣椒 2个 花生油 适量
料酒 1勺

黄豆焖猪蹄的做法

黄豆焖猪蹄的做法图解1

步骤1

黄豆提前一天泡好！主要是为了煮的时候方便
黄豆焖猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄切段，买的时候最好是用火烧一下！祛除干净猪蹄上的毛。猪蹄放锅里煮大约15分钟，祛除腥味，煮的过程中可以加入白醋2滴！煮好之后拉出来过水！一定要用冷水过（最好是冷水浸泡10分钟）！等下炒的时候才会骨肉分离，吃起来才爽口
黄豆焖猪蹄的做法图解3

步骤3

准备辅料：大葱切段！生姜切片！卤料准备（桂皮，八角，香料，香叶，花椒，干辣椒）
黄豆焖猪蹄的做法图解4

步骤4

锅里放油，然后加入冰糖翻炒，待冰糖融化之后油温烧至八成热的时候加入猪蹄
黄豆焖猪蹄的做法图解5

步骤5

待油温把烧至八成热的时候把之前煮好的过了冷水的猪蹄在锅里炒，炒至猪蹄双面金黄之后盛出来。
黄豆焖猪蹄的做法图解6

步骤6

待猪蹄盛出来之后，把辅料加入锅中翻炒！炒出香味！
黄豆焖猪蹄的做法图解7

步骤7

加入之前炒好的猪蹄翻炒。加入全能烧卤汁，耗油，鲁花酱香酱油和料酒继续翻炒。待猪蹄变色之后加入之前浸泡的黄豆和水！（水可以多一点）大火闷烧1.5个小时后转小火闷烧半小时。（注意不要干锅）
黄豆焖猪蹄的做法图解8

步骤8

待汁收干之后盛出来，撒上小葱花！一盘黄豆焖猪蹄就大功告成了！黄豆油糯糯的特别香，猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，营养又美容。

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-22

©本菜谱的做法由 木头人木 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焖 煮 甜

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