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小小辰的面包路--挤挤双拼小餐包
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六一儿童节，上午陪着孩子参加幼儿园的亲子活动。
回到家，就喊着“妈妈，有一个班今天卖的面包好难吃啊，还是妈妈做的最好吃了”。作为母亲当然是最欣慰的时刻
但是有时候不在家，老公又不会做，于是就想着，这么特殊的日子，教孩子们自己做吧，也是个乐趣呢
儿子也很是开心，还一直说自己是不是长大了啊
于是就有了今天的作品———小小辰的面包路--挤挤双拼小餐包
双拼小餐包的做法
步骤1
提前一晚，制作好种面团，冰箱冷藏发酵18-24小时
步骤2
发好的中种2-4倍大，充满气泡，呈蜂窝状的组织
步骤3
能够拉出很长的丝，这就是面团内部的面筋
步骤4
准备好主面团的材料，除了黄油，可可粉，杏仁，巧克力，其它全部一起加入。
步骤5
还有做好的种撕成小块，一并加入。注意糖和盐一定要分开放
步骤6
粗劣的搅拌一下，使材料混合
步骤7
厨师机低速混合，再高速揉到扩展。加入黄油，揉到完全扩展
步骤8
揉好的面团盖上保鲜膜室温醒发半小时。因为今天用的种面团，所以不需要一次发酵
步骤9
醒发好的面团，大概一倍大
步骤10
称重，分成10个面团，其中一个稍微小一点也没关系。
步骤11
其中9份揉圆直接烤箱38度2发即可
步骤12
剩下的一个面团，用可可粉加入等量的水调成可可液，慢慢揉到面团里面去。 实践证明这一步手揉比较方便
步骤13
掐成诺干份的小球，再取剩下的擀成薄片，用裱花嘴的底端抠出圆形
步骤14
圆球做耳朵，小的圆片戳个洞，就是眼睛了
步骤15
发好的面团已经撑满整个模具，小面团沾点水，把眼睛和耳朵粘上去 还有杏仁也作为耳朵粘上去，面团用剪刀剪一下，再装耳朵，这样比较方便哦
步骤16
刷蛋液，放入预约好的烤箱。 我用的的卡士3703，中层190度，20分钟，10分钟后盖锡纸
步骤17
出炉后马上取出晾凉，等面包凉透后，挤上巧克力酱 巧克力酱可以拿德芙热水化开即可，装入裱花袋，剪口
步骤18
开吃吧，拉丝是不是棒棒哒
步骤19
来个美照
步骤20
再来一个双拼小餐包的烹饪技巧
1，可可粉很难揉进面团，可以加等量的水调成糊，再手揉揉进去。
2，耳朵粘上去会比较难，可以沾点水或者在大面团上剪个洞，把耳朵装进去
3，巧克力酱等面包完全冷却再画，不过现在夏天，画上去也有点稀，有挤挤的酱就更加方便啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-22
©本菜谱的做法由 喜滋滋的蔓越莓很安静 编写，未经授权不得转载
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