巧克力熔岩蛋糕

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融入你心里的巧克力熔岩蛋糕，很多人都问这方子，终于有时间出食谱了

巧克力熔岩蛋糕的用料

65%黑巧克力 100克	40%牛奶巧克力 50克
糖粉 60克	黄油 125克
全蛋 2个	蛋黄 2个
低筋面粉 65克	朗姆酒 15克
海盐 1.5克

巧克力熔岩蛋糕的做法

步骤1

提前把所有的材料准备好

步骤2

巧克力和黄油放在无油无水的碗里，隔水融化

步骤3

融化成液态，然后就放到旁边冷却待用

步骤4

全蛋和蛋黄加糖粉打发到比较浓稠，也出现纹路的状态

步骤5

加入冷却了的巧克力黄油糊

步骤6

用打蛋器稍微打十几秒混合均匀即可

步骤7

然后筛入低筋面粉

步骤8

用刮刀搅拌均匀，从下往上翻拌的手法即可

步骤9

加入朗姆酒继续搅拌均匀

步骤10

如果用不锈钢，陶瓷模具需要刷一些软化了的黄油防粘，油性纸杯则不需要刷黄油，不建议用高底的纸杯做，不容易烤熟呢

步骤11

然后把面糊装入裱花袋里

步骤12

挤八分满即可

步骤13

放入烤箱中层200度烤8分钟

步骤14

出炉即可食用，看着表面是硬的就是熟了，要趁热吃，冷了流心就凝固啦

步骤15

食用前可以撒上糖粉，用叉子一挖就有满满的巧克力流心了呢

巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧

1.不要用超市卖的成品巧克力哦，要买烘焙原料的巧克力 2.烤箱最好提前预热哦，然后具体的温度时间根据自家烤箱脾气调节不下，烘烤时间不建议超过十分钟，烤的时间长了容易没有流心呢，要高温快烤 3.面糊做好后可以冰箱冷藏保存一周左右，用之前再拿出来烤就好 4.模具大小不同烘烤时间温度也会稍有不同的 5.巧克力的浓度大小可以按自己口味调节哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-23

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器编写，未经授权不得转载

分类：烘焙蛋糕下午茶 2-3岁 4-5岁

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