波点蛋包饭

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沙小囡
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蛋包饭是日本一种比较普通且很受亲睐的主食，一种由蛋皮包裹炒饭而成的饭料理。一般是将打匀的蛋汁倒入平底锅煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。最后盛盘后，有不少店还会再淋上番茄酱。蛋包饭不论是在韩国，日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐厅供应，甚至还有专卖店专卖。

波点蛋包饭的用料

剩米饭 1碗 洋葱 适量
鸡蛋 两枚 彩椒 适量
胡萝卜 适量 火腿肠 1根
橄榄油 适量 番茄酱
盐 适量 鸡精 适量

波点蛋包饭的做法

波点蛋包饭的做法图解1

步骤1

准备食材。
波点蛋包饭的做法图解2

步骤2

彩椒、洋葱、胡萝卜，火腿肠切成小丁。
波点蛋包饭的做法图解3

步骤3

锅中放适量橄榄油烧至7成热，倒入洋葱碎翻炒出香味。
波点蛋包饭的做法图解4

步骤4

放入米饭炒散。
波点蛋包饭的做法图解5

步骤5

然后在放入彩椒，胡萝卜，火腿碎翻炒均匀。
波点蛋包饭的做法图解6

步骤6

放少许盐，鸡精调味翻炒均匀即可关火。
波点蛋包饭的做法图解7

步骤7

两个鸡蛋：分离出一个鸡蛋的蛋清，蛋黄与另一全蛋一起打散。 再次开小火，蛋白凝固即关火。
波点蛋包饭的做法图解8

步骤8

平底锅刷一层薄油、开小火预热，有蛋黄的蛋液倒入平底锅煎成蛋饼、蛋饼表面凝固即关火。
波点蛋包饭的做法图解9

步骤9

取切花器或裱花嘴在蛋饼上盖出小花图案，取下的图案备用。
波点蛋包饭的做法图解10

步骤10

小勺舀蛋清填满小花图案。
波点蛋包饭的做法图解11

步骤11

在蛋皮上铺上炒好的米饭，用剩下的蛋清涂抹在蛋饼边缘，将蛋饼对折封口，开小火慢烘一下，至蛋清凝固后切开即可。
波点蛋包饭的做法图解12

步骤12

切下的小花摆盘，挤上番茄酱。
波点蛋包饭的做法图解13

步骤13

成品。
波点蛋包饭的做法图解14

步骤14

成品。
波点蛋包饭的做法图解15

步骤15

成品。

波点蛋包饭的烹饪技巧

1、炒饭里面的蔬菜和肉类没有特殊要求，家里有什么，自己喜欢什么，都可以替换。 2、番茄酱、辣酱可由自己口味搭配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 茄汁味 咸 炒

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