粉嫩生日甜品台

精品独家

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刘大花

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一直希望有机会做一次生日甜品台，那种特别粉嫩特别萌的感觉，像是圆自己一个童年的公主梦……今天，终于有一次机会得以施展，虽然断断续续做了将近三个晚上，成品出来的那一霎那，自己的内心是温暖而感动的… 夏天奶油容易化，便用了fluff液体棉花糖代替淡奶油，省了不少时间，喜欢的亲可以试试哦。

甜品台的用料

生日蛋糕：戚风蛋糕胚一个（8寸）	动物性淡奶油 300克
fluff液体棉花糖 30克（打发淡奶油用）	fluff液体棉花糖 100克（淋面用）
牛奶 50克	吉利丁片 2克
红曲粉或红色色素适量	彩虹推推乐：各色戚风蛋糕胚适量
推推乐模具 4个	fluff液体棉花糖适量
棉花糖棒棒糖蛋糕及纸杯蛋糕：黄油 100克	鸡蛋 70克
低筋面粉 100克	fluff液体棉花糖 40克（蛋糕里）+适量（纸杯抹面）
糖粉 30克	泡打粉 1-2克（可省略）
吉利丁片 1-2克	糖霜饼干：动物性黄油 100克
低筋面粉 160克	糖粉 20克
fluff液体棉花糖 20克	鸡蛋（饼干用） 30克
盐 1克	蛋清（糖霜用） 15克
糖粉 80克	色素适量
柠檬汁或白醋适量

甜品台的做法

步骤1

生日蛋糕：提前烤好一个8寸蛋糕胚。

步骤2

液体棉花糖加淡奶油打发如图抹好面，没有液体棉花糖的就用等量白糖或糖粉替换，打发好以后放入冰箱冷藏备用。

步骤3

液体棉花糖加牛奶放入奶锅拌匀，没有的可以用巧克力淋面替换。

步骤4

加热后放入提前软化好的吉利丁片和红曲粉拌匀。

步骤5

稍晾凉后如图淋在蛋糕上，底部四周也淋上一些抹平。

步骤6

摆上各种装饰。

步骤7

侧面效果。

步骤8

彩虹推推乐：如果烤箱足够大，推推乐的蛋糕胚可以和8寸蛋糕胚一起烤，晚20分钟或者提前20分钟取出即可。

步骤9

我是一起烤的，开烤箱取送蛋糕的速度要快。

步骤10

脱模后分成适量薄厚，用推推乐模具压好圆形。

步骤11

依次完成所有。

步骤12

取一片涂上液体棉花糖，没有的需要用打发的淡奶油。

步骤13

装入模具，再放入另一片，重复这个动作，直到放完四片。

步骤14

依次完成所有。

步骤15

彩色的美美哒。

步骤16

棉花糖棒棒糖蛋糕及纸杯蛋糕的做法：黄油室温软化后加入液体棉花糖和糖粉打至融和。

步骤17

加入鸡蛋液再次打匀，实际比这个稠。

步骤18

筛入低粉和泡打粉拌匀。

步骤19

倒入棒棒糖模具。

步骤20

纸杯6-7分满。

步骤21

烤箱预热180度5分钟，放中下层烤20分钟左右。

步骤22

出炉。

步骤23

棒棒糖蛋糕可以趁热脱模。

步骤24

液体棉花糖加泡软溶化好的吉利丁片拌匀。

步骤25

纸棒插上棒棒糖蛋糕。

步骤26

裹上刚才的棉花糖吉利丁液。

步骤27

蘸上彩针或其他可食用装饰。

步骤28

依次完成所有后晾凉。

步骤29

凝固后包好。

步骤30

纸杯蛋糕上抹上液体棉花糖，可以撒上糖珠。

步骤31

插上纸牌。

步骤32

黄油室温软化后加入棉花糖和糖粉、盐，打至融和。

步骤33

份两次加入蛋液继续打至融和。

步骤34

筛入低粉混合均匀拌成面团，放冰箱冷藏30分钟，冬天的话10分钟就可以。

步骤35

擀成大片，用模具压出各种图案。

步骤36

烤箱预热175度5分钟，烤16分钟左右。

步骤37

取出晾凉备用。

步骤38

蛋清加糖粉搅打至融和，分成若干份，加入喜欢的色素调成各种颜色的蛋白霜。

步骤39

装入裱花袋减个小口先勾边。

步骤40

边缘干透了填上颜色。

步骤41

画出喜欢的图案，每一次添加颜色都是等原有的颜色干透再画。

步骤42

依次完成所有。

步骤43

如图摆放好所有美食。

步骤44

注意层次感。

步骤45

成品1

步骤46

成品2

步骤47

成品3

步骤48

成品4

甜品台的烹饪技巧

1. 由于工程浩大，建议大家先把基础部分提前做好，当天再收尾。 2. 生日蛋糕为戚风蛋糕，纸杯蛋糕和棒棒糖蛋糕是磅蛋糕、用海绵蛋糕的方子也不错，饼干为黄油饼干，所有配方在豆果为都发过食谱，大家可以搜搜看看细节。 3. 棉花糖为fluff液体棉花糖，不可以用普通棉花糖代替，可以代替的原料我在具体步骤都提到了。因为是夏天，所以用棉花糖做的甜品相对奶油放置时间更持久，而且味道更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

刘大花

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