花式豆沙面包

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惠呼吸的痛
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很好吃的一款豆沙面包，继续采用中种法制作。说实话，我以前也不喜欢中种法，感觉比直接法要麻烦，自从做了几回中种法面包后，现在基本上都用这种做法做面包了！这种做法做出的面包真心棉软，室温保存3天还是软软的！喜欢吃面包的童鞋一定要试试，相信你不会失望哟！

面包的用料

高筋面粉（种面包） 180克 清水（种面团） 120克
白糖（种面团） 10克 酵母（种面团） 3克
高筋面粉（主面团） 80克 牛奶（主面团） 40克
奶粉（主面团） 15克 白糖（主面团） 15克
全蛋液（主面团） 25克 黄油（主面团） 25克
盐（主面团） 3克 红豆沙 适量
白糖 适量

面包的做法

花式豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

中种面团材料放入面包机搅拌五分钟成团即可；
花式豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

中种面团进行发酵，可室温发酵，冰箱冷藏发酵，面包机直接发酵，具体可依个人喜好灵活选用；
花式豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

发酵到3倍大，扒开里面有明显的蜂窝网状即可；
花式豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

主面团材料除黄油外，放入面包机桶内启动揉面程序揉面3分钟；
花式豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

然后将中种面团撕成小块加入面包桶内，继续揉面至扩展阶段后进行发酵；
花式豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

发至2~2.5倍大，手指沾粉插孔面团，不塌陷不回缩，即发酵完毕；
花式豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

发酵好的面团取出挤压排气，分成均匀的10个小面团滚圆，盖保鲜膜室温醒发10分钟左右；
花式豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

五个一组分别擀成小圆形面皮；
花式豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

取一张小面皮在中间均匀的抹上红豆沙，四周留8mm左右白边，
花式豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

然后盖上第二张小面皮，再抹一层豆沙，交替做完所有面皮；
花式豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

找个合适的小瓶盖放在叠加的面皮中间，然后沿着瓶盖四周用刀切割成均匀的8等份；
花式豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

如图每相邻两片翻转对折即可；
花式豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

做好的面包胚摆入烤盘并放入烤箱进行二发；（烤盘底下放碗热水，促进发酵和面包保持湿性）
花式豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

发酵好的面包胚取出刷上全蛋液，中间洒点白芝麻，然后放入预热好的烤箱中层170度烤25分钟左右即好；
花式豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解15

步骤15

成品！鲜香清甜好吃哦！
花式豆沙面包#有颜值的实力派#的做法图解16

步骤16

成品图！

面包的烹饪技巧

中种面团发酵，可室温发酵，也可冷藏发酵，具体你可根据自己的时间与喜好灵活选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

©本菜谱的做法由 惠呼吸的痛 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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