蒜泥茄子恰恰

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被学业耽误的敏敏大厨儿
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记得家里妈妈的味道，一定要在炭火中把茄子烧到皮焦肉嫩，然后轻轻松松把茄子整张皮扒下手撕成条状凉拌，糯糯的很爽口。现在呢苦于没有明火，于是便尝试做了这道唇齿留香的蒸茄子。这道菜的做法简直非常容易上手，出乎意料的简单。

蒜泥茄子恰恰的用料

茄子 2个 大蒜 6粒
芝麻油 1勺 盐 适量
小米红辣椒 3个 葱花 适量
生抽 2勺 花椒麻油

蒜泥茄子恰恰的做法

蒜泥茄子恰恰的做法图解1

步骤1

将茄子整个放盘中，上火蒸15分钟左右。
蒜泥茄子恰恰的做法图解2

步骤2

蒸茄子的同时，剁好蒜泥，小米椒，葱花，切好香菜，备用

步骤3

茄子蒸好后，下锅，凉些后拿筷子将茄子撕成条状，铺上蒜泥和小米椒。

步骤4

锅中倒入适量菜籽油加热，再滴入适量麻油，芝麻油。

步骤5

待油加热至高温，快速炝在蒜泥和小米椒上。

步骤6

最后往茄子上撒少量盐，倒上生抽，拌匀即可。

蒜泥茄子恰恰的烹饪技巧

茄子放盘子里，然后上火蒸15到20分钟，以茄子用筷子戳破，软软的为主。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

©本菜谱的做法由 被学业耽误的敏敏大厨儿 编写，未经授权不得转载

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