教你在家做酸菜鱼，这酸爽简直不敢相信！

教你在家做酸菜鱼，这酸爽简直不敢相信！

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酸菜鱼是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，是重庆江湖菜的开路先锋之一，酸菜鱼以草鱼为主料，口味酸辣可口，并有益肠明目之功效。

酸菜鱼的用料

鱼片 适量 酸菜、姜片、淀粉、 适量
大葱碎、泡椒段 适量

酸菜鱼的做法

教你在家做酸菜鱼，这酸爽简直不敢相信！的做法图解1

步骤1

所需食材
教你在家做酸菜鱼，这酸爽简直不敢相信！的做法图解2

步骤2

预备200g鱼片
教你在家做酸菜鱼，这酸爽简直不敢相信！的做法图解3

步骤3

加入一茶匙食盐、半茶匙白胡椒粉
教你在家做酸菜鱼，这酸爽简直不敢相信！的做法图解4

步骤4

加入1个蛋清
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步骤5

搅拌均匀
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步骤6

加入30g淀粉
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步骤7

腌制10分钟
教你在家做酸菜鱼，这酸爽简直不敢相信！的做法图解8

步骤8

加入适量食用油
教你在家做酸菜鱼，这酸爽简直不敢相信！的做法图解9

步骤9

加入少许姜片、大葱碎、适量泡椒段
教你在家做酸菜鱼，这酸爽简直不敢相信！的做法图解10

步骤10

加入150g酸菜
教你在家做酸菜鱼，这酸爽简直不敢相信！的做法图解11

步骤11

加入700ml高汤
教你在家做酸菜鱼，这酸爽简直不敢相信！的做法图解12

步骤12

加入一茶匙食盐、一茶匙白胡椒粉
教你在家做酸菜鱼，这酸爽简直不敢相信！的做法图解13

步骤13

加入2茶匙鸡汁
教你在家做酸菜鱼，这酸爽简直不敢相信！的做法图解14

步骤14

大火煮沸
教你在家做酸菜鱼，这酸爽简直不敢相信！的做法图解15

步骤15

加入2茶匙白醋
教你在家做酸菜鱼，这酸爽简直不敢相信！的做法图解16

步骤16

放入鱼片后小火煮5分钟
教你在家做酸菜鱼，这酸爽简直不敢相信！的做法图解17

步骤17

成品展示

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-26

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分类： 无水印 炒 煮 腌 酸

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