香肠花卷

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馒头变个花样，不但充满乐趣，还有更多的新鲜感。特别是家里有孩子，发愁孩子不吃饭时，更要换着花样做。带馅的、夹心的、咸的、甜的……只要你能想出来的，包括那些卡通造型的，都可以实现。

香肠花卷的用料

中筋面粉 200克 酵母 2.5克
白糖 6克 清水 115克
珍妮珍馐罗勒味香肠 4根

香肠花卷的做法

香肠花卷的做法图解1

步骤1

中筋面粉、酵母、白糖入盆中；加一小勺白糖可以为酵母提供良好的环境，利于发酵
香肠花卷的做法图解2

步骤2

中筋面粉、酵母、白糖入盆中；加一小勺白糖可以为酵母提供良好的环境，利于发酵
香肠花卷的做法图解3

步骤3

中筋面粉、酵母、白糖入盆中；加一小勺白糖可以为酵母提供良好的环境，利于发酵
香肠花卷的做法图解4

步骤4

再用手揉成比较光滑的面团，蒙上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵
香肠花卷的做法图解5

步骤5

待面团是原来的二倍大时，掀起面团，底部的面团组织呈现纤细的拉丝状，并且有均匀的气孔时，发酵成功
香肠花卷的做法图解6

步骤6

将面团取出放在揉面垫或者案板上，撒少许面粉，分成均匀的四等份，揉揉，静置5分钟
香肠花卷的做法图解7

步骤7

将冰箱冷冻保存的珍妮珍馐罗勒味香肠取出解冻，我这拿得有些晚了，最好能在面团揉之前取出，这样能使里面的寒气充分释放出来
香肠花卷的做法图解8

步骤8

取一个面团擀成长方形，上半截1/2或者1/3处用刀切成梳子齿状，将一根香肠码放在最下面
香肠花卷的做法图解9

步骤9

由下向上卷起，在齿状处再抹一点点凉水，利于粘合
香肠花卷的做法图解10

步骤10

卷好的香肠卷封口朝下压住
香肠花卷的做法图解11

步骤11

码放在铺了油纸或者屉布的蒸锅内，盖盖子二次发酵15分钟，夏天温度高，二发时间短；冬天天冷，时间要长一些，看面团比先前略有增大并且圆润些，就可以了
香肠花卷的做法图解12

步骤12

冷水上锅，因为香肠太凉，所以开锅后蒸20分钟；如果香气没有冻着，可以上汽后15分钟即可。关火后焖5分钟，防止骤冷而导致花卷表面收缩
香肠花卷的做法图解13

步骤13

看着是不是很可爱
香肠花卷的做法图解14

步骤14

还有好吃的罗勒味香肠在里面

香肠花卷的烹饪技巧

面粉中加少许糖可以为酵母提供良好的发酵环境，促进发酵； 夏天用温水凉水都可以，冬天要用20-40度的温水，跟手温差不多； 面团要经过基础发酵和二次发酵，才暄软可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-29

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 蒸 焖 花卷 主食

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