海苔鸡肉饼

海苔鸡肉饼

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鸡腿肉是整只鸡身上口感最为嫩滑的部位，但对于咀嚼能力还不太好的小宝宝来说，直接啃大鸡腿的难度太高了，今天分享的鸡肉饼做法，将鸡腿肉做成肉饼，加上洋葱和海苔等调味，就可以做出适合小宝宝吃的美食。 对于大一些的宝宝和大人而言，还可以专门调制喜欢的酱汁，浇到肉饼上，撒上细碎的海苔和熟芝麻，光看看就已经食欲大开了。

海苔鸡肉饼的用料

鸡腿 1只 洋葱 1/4个
海苔碎 适量 玉米淀粉 6g
熟芝麻 适量 酱料部分：
生抽 4g 细砂糖 3g
清水 50g

海苔鸡肉饼的做法

海苔鸡肉饼的做法图解1

步骤1

将鸡腿沿着骨头切一圈，再贴着骨头把肉剔下来。 做鸡肉饼建议用鸡腿肉，这部分肉质比较嫩滑，做出来的肉饼不会柴。如果用鸡胸肉，就要加入些蛋清改善口感。如果选择猪肉、牛肉来做这道菜的话，就建议选择里脊部位。
海苔鸡肉饼的做法图解2

步骤2

去皮去筋膜后，切成小丁。
海苔鸡肉饼的做法图解3

步骤3

洋葱切丁。 加入洋葱可以去腥提味，即使鸡肉没有腌制，因为有了洋葱的加入，也不会觉得腥味重。
海苔鸡肉饼的做法图解4

步骤4

鸡腿肉和洋葱块一起放入料理机中，加入6g玉米淀粉，打成肉糜。 如果料理机打不动，可以加一点点清水或蛋清后再搅打。
海苔鸡肉饼的做法图解5

步骤5

搅打好的肉糜整理成薄面饼状，在盘中摊好。 肉糜尽量不要太厚，这样煎制时才容易熟透。
海苔鸡肉饼的做法图解6

步骤6

平底锅热锅少油，将肉饼轻轻放入，中小火煎约3分钟。
海苔鸡肉饼的做法图解7

步骤7

翻过来煎另外一面三分钟，熟透后即可出锅。 也可以将肉饼制作成小的圆形肉饼，可以用来做汉堡，饭团的夹层，吃不完的话可以放入冰箱冷冻保存，吃的时候解冻好后再用平底锅煎一下。
海苔鸡肉饼的做法图解8

步骤8

将做好的肉饼切成适合宝宝入口的小块。 如果给小宝宝吃，味道已经足够了。更大宝宝吃的话，我们可以再接着做酱料，提高味觉上的享受。
海苔鸡肉饼的做法图解9

步骤9

把50g清水倒入锅中，加入4g生抽和3g白糖，小火慢熬。
海苔鸡肉饼的做法图解10

步骤10

熬至酱汁粘稠，开始冒泡后就可以关火了。
海苔鸡肉饼的做法图解11

步骤11

淋上调好的酱料，撒上海苔碎和熟芝麻，开吃～

海苔鸡肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-29

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 煮 甜 咸 下饭菜

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