日式溏心蛋

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董小厨2012

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一直很喜欢溏心蛋，喜欢咬下去蛋黄流出时的润滑感。不过，因为蛋源无法保证，会担心沙门氏菌以及其他致病菌和寄生虫感染，所以，平时吃的比较少。但是如果蛋源可以保证，并且鸡蛋完整，做溏心蛋是很好吃的！

日式溏心蛋的用料

鸡蛋 5个	干香菇 3朵
洋葱 1/6个	大蒜 3瓣
大葱 3段	万字酱油适量
白砂糖适量	料酒适量

日式溏心蛋的做法

步骤1

原料

步骤2

锅中烧热水，水量没过鸡蛋，水开后，放入鸡蛋，然后转小火煮4分钟，关火静置1分钟

步骤3

将鸡蛋放入冷水中1分钟，然后剥壳

步骤4

将干香菇泡发

步骤5

将酱汁部分以及泡香菇的水倒入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮10分钟

步骤6

将5中的料汁过滤，放凉，然后将煮好的鸡蛋放入料汁中浸泡3~4小时入味。夏天可以放入冰箱冷藏

日式溏心蛋的烹饪技巧

1.煮鸡蛋的水要没过鸡蛋，这样煮出来的蛋才会均匀； 2.煮鸡蛋的时间也要根据自家的火的大小来调整，一般4~5分钟是比较合适的； 3.此次的鸡蛋是首农的宝宝蛋，每一个都非常干净，大小均一，很适合做溏心蛋，购买宝宝蛋，有优惠，优惠券可到积分商城领取。
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创建时间:2017-06-29

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