白萝卜炖排骨

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夏天的清凉炖汤。

白萝卜炖排骨的用料

肋排 1斤 白萝卜 1个
枸杞 少许 生姜 三片

白萝卜炖排骨的做法

步骤1

买来的排骨洗净，萝卜切成扇形大块。

步骤2

排骨先放锅里，要加多些水，大火煮。因为要煮大概半个小时左右，中途最好不要再加水，这样可以保证汤汁的源汁原味。

步骤3

当开始煮到水面陆续有浮末冒出时，把浮末捞起。直到不再有浮末冒起，然后放生姜（生姜也可以刚开始煮的时候放）。倒入少许黄酒（我们家都是用黄油和生姜去腥的），大火煮五分钟后放入少许盐调味。

步骤4

开中火煮二十来分钟后，放入切好的白萝卜块，还有枸杞少许。盖上盖中火再煮五六分钟就可以了。
白萝卜炖排骨的做法图解5

步骤5

放少许鸡精调味，咸淡适中就可以出锅啦。加了萝卜夏天喝这排骨汤就不会腻，非常鲜美爽口，而且非常的营养哦。

白萝卜炖排骨的烹饪技巧

大家中途如果实在要加水，一定要加热水。捞浮末动作也要快，要不然会沉汤底的。第一次放盐的时候不要放多了，宁可淡点后续可以再加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-30

©本菜谱的做法由 可可与美味 编写，未经授权不得转载

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