秘制茄子尖椒大肉包

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贝贝baby123
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连续加班一个月，终于有周末休息，花了一上午，自己做的大肉包，鲜嫩多汁，特别好吃

茄子尖椒大肉包的用料

茄子 1个 尖椒 2个
五花肉 500g 盐 适量
花生油 适量 葱 适量
生抽 2勺 面粉 500g
酵母 一勺 花椒 适量

茄子尖椒大肉包的做法

秘制茄子尖椒大肉包的做法图解1

步骤1

手工和面，加入酵母醒发，大概需要半小时。先把面醒上，再做其他的工序。
秘制茄子尖椒大肉包的做法图解2

步骤2

肉馅剁碎，猪五花，肥瘦相见。可以剁的碎一些，比较融入菜。
秘制茄子尖椒大肉包的做法图解3

步骤3

准备花椒水，葱末，放入肉中，去腥味，增添香味。
秘制茄子尖椒大肉包的做法图解4

步骤4

肉顺时针，加入盐，酱油，葱末，花椒水腌渍，去做菜的处理工作，菜大概处理完肉也就腌渍好了
秘制茄子尖椒大肉包的做法图解5

步骤5

茄子去皮，切成丁，丁尽量切小一些
秘制茄子尖椒大肉包的做法图解6

步骤6

茄子放盐水杀水，茄子水分还是很多，一个大茄子，挤出来了两碗水。盐不需要放太多，肉馅里本身就有盐，适量即可。
秘制茄子尖椒大肉包的做法图解7

步骤7

尖椒切丁，与挤好的茄子，共同放入肉馅中，一个方向搅拌均匀。拌好然后，放入花椒热油，烹一下，然后搅拌均匀，此步骤必须有，是提香的必要步骤！
秘制茄子尖椒大肉包的做法图解8

步骤8

馅料准备好后，面团基本上也发好了，面团发了大概一个小时。
秘制茄子尖椒大肉包的做法图解9

步骤9

面团切成大块，擀成圆饼，包入馅料。
秘制茄子尖椒大肉包的做法图解10

步骤10

包子包成啦，我是第一次自己做包子，卖相哈哈，比较一般。用了大概500g的面粉，包了十二个大包子哦，一顿吃不了的，将包好的包子立即放入冰箱冷冻，是冷冻哦，就可以随吃随取了。
秘制茄子尖椒大肉包的做法图解11

步骤11

好了，将包子放入冷水蒸锅，蒸大概半个小时，出锅。
秘制茄子尖椒大肉包的做法图解12

步骤12

成品来啦，就是酱紫。有肉汁渗出哦，小心烫嘴。有了茄子尖椒中和肉味，吃起来也不腻。
秘制茄子尖椒大肉包的做法图解13

步骤13

留一些面团，还可以包蒸饺子，嘻嘻，估计下面一周的主食都解决了。

茄子尖椒大肉包的烹饪技巧

做馅料的最后，一定要用热花椒油烹一下哦，馅料的香味一下子出来了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-01

©本菜谱的做法由 贝贝baby123 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 腌 咸 辣

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