火龙果芒果奶昔蛋糕

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pegleung

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买了新烤箱，一直未用过，一直想着用奶昔做低热量蛋糕，刚好有空，不过家里没低筋粉用了高筋粉，还好出来效果还是挺好吃的，香香的芒果奶昔味道，松软，赞！

奶昔蛋糕的用料

红心火龙果泥 100克	砂糖 10克(根据自己口味)
水 20克打火龙果肉	低筋面粉 100克
芒果奶昔粉 25克	橄榄油几滴
牛奶(可不加) 20克左右	鸡蛋 4个

奶昔蛋糕的做法

步骤1

火龙果肉打成泥

步骤2

鸡蛋蛋黄蛋清分开，放在无油无水的容器。称好面粉，我只有高筋粉就用了高筋粉了，然后加上奶昔粉，没有的话可以忽略。手动打好蛋黄液，因为不想高热量所以只加了几滴油，如果正常可以加20～30克，不用花生油。最后过筛奶昔粉和面粉，奶昔里面有糖所以不用加糖在蛋黄里面，而且营养更加丰富。

步骤3

蛋白分三次加糖，我加了10克不多，下次再减少一点试试，打了两分钟左右就打发成硬性了。

步骤4

由于我用的是高筋粉，所以吸水性太好，太粘稠，我又加了一点牛奶在蛋黄糊里面，没那么稠。把三分之一蛋白伴进蛋黄糊里面拌匀，记得上下伴，然后伴好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊里面，继续上下翻，伴匀，倒进8寸磨具

步骤5

震荡一下气泡，烤箱预热150度，烤40～50分钟，我用错温度用了180度，所以烤了30分钟，开裂厉害，所以不能心急哦。插筷子看底部熟了没有。不粘就是熟了。

步骤6

出锅倒扣，避免下榻。

步骤7

心急切了几块，尝味道，好好吃，松软，简直是低热量蛋糕，甜味也刚刚好。下次用低粉估计会更好。

步骤8

太棒，好快被人消灭了

奶昔蛋糕的烹饪技巧

记得用低筋粉，如果没有奶昔可以低粉100克ok了，觉得太稠了可以适当加一点点牛奶。因为每个方子都不太一样，一般8寸4～5个鸡蛋就可以了，面粉少的话那就液体要多一点点，会更加松软。如果口感想更加好不粘，可以适当增加一点点油。我觉得还ok
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-02

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分类：无水印甜西点烤箱电器

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