下饭的肉末茄子

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肉末茄子的用料

茄子 2根 五花肉末 200克
大蒜 3颗 大葱 2根
豆瓣酱 1勺 糖 5克
醋 5克 辣鲜露 10克
耗油 20克

肉末茄子的做法

下饭的肉末茄子的做法图解1

步骤1

茄子切花刀后改块，下油锅跑油，如果是家庭做的话油可以少点，煎至茄子吐油即可。
下饭的肉末茄子的做法图解2

步骤2

把茄子放在盘子里沥干多余的油。
下饭的肉末茄子的做法图解3

步骤3

肉末下锅煸炒，炒至水分快干时下豆瓣酱，大蒜
下饭的肉末茄子的做法图解4

步骤4

豆瓣酱炒至没有生味时，下茄子，白糖，醋，翻炒均匀
下饭的肉末茄子的做法图解5

步骤5

最后加入辣鲜露，蚝油，大葱，翻炒10秒后即可出锅

肉末茄子的烹饪技巧

豆瓣，辣鲜露，耗油里都有盐分，就不用再放盐了，糖和醋主要作用是提味，以吃不出甜味和酸味为适合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-03

©本菜谱的做法由 eggman 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炸 煸 酸

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